Muslinger er velsmagende, delikate i smag, indeholder en stor mængde protein. Muslingkød er nyttigt til at forbedre stofskiftet, øge den generelle tone og øge immuniteten. Og i kombination med andre produkter bliver muslinger en rigtig delikatesse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 300 g skrælede frosne muslinger;
- 3 store tomater;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 1 spsk mel;
- 1/2 tsk timian;
- 1/2 t oregano;
- fedd hvidløg;
- chili peber;
- persille eller basilikum;
- citronsaft;
- olivenolie;
- en knivspids brunt sukker;
- formalet peber;
- salt
Brugsanvisning
1
Afrimning muslinger. Det er bedre at afrime ikke i en mikrobølgeovn, men under en strøm af varmt vand. Sørg for at fjerne alle de fremspringende fibre og muslingerødder, du behøver ikke at tage dem. Skyl skaldyrene godt igen og anbring i et dørslag, så glasset er fyldt med vand.
2
Skræl løgen og hugg fint. Vask gulerødderne, skræl, skåret i små stykker eller riv på et groft rivjern. Varm olivenolie i en gryde, salt og steg løgene. Når løgen er blød, tilsættes gulerødder til den. Rør lidt rundt, stek løg-gulerodblandingen i flere minutter. Hakk hvidløg fint, og tilsæt det til de tilberedte stegte grøntsager.
3
Mens grøntsager er stegt, skal du forberede en base til tomatsauce. Skræl fra tomater er bedre at fjerne. For at gøre dette, vask dem og skold med kogende vand. Derefter kan skræl let fjernes. Mal massen af tomater i en blender eller på et rivjern. Du kan også gnide det gennem en sigte. Bland den resulterende masse med mel, tilsæt timian, oregano og peber. Bland godt igen og tilsæt den stegt løg - gulerodblanding. Hak tynd chili-bælgen og føj til saucen. Bring tomatsausen i kogning under omrøring, og fjern den fra varmen.
4
Varm lidt olie i en separat stegepande og overfør derfra fra muslingdørslag. Varm dem over medium varme, indtil juice vises. Den resulterende juice kan ødelægge skålen, så sørg for at tømme den. Tilsæt lidt olie i gryden, salt, tilsæt en knivspids brunt sukker og bland. Steg muslingerne, indtil de er gyldne. Når muslingerne er klar, hæld dem med tomatsaus, bland og kog over lav varme i yderligere 10 minutter, så saucen er mættet med aromaen af muslingerne. Tilsæt lidt citronsaft til det færdige skål. Drys med hakkede urter inden servering eller pynt med en skive citron.
Nyttige råd
Muslinger går godt sammen med pasta eller rissovs. Kog sideskålen og server med skaldyr.
- Supermarked i 2018
- muslinger i tomat i 2018