Mejerifisk eller chanos er almindeligt i vandene i Stillehavet og de indiske hav. Kødet fra denne fisk er hvidt, har en delikat, let sød smag. Khanos betragtes som en delikatesse i landene i Asien, hvorfra du kan tilberede supper og hovedretter. Røget og saltet mælkefisk er meget velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Mælkefisk - 1 stk;
- sukker - 1 spsk. en ske
- salt - 2 spsk;
- sojasovs - 1 spsk;
- røget oksemasse - 100 gr;
- krabbekød - 200 gr;
- kogte æg - 2 stk;
- smør - 50 gr;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stk;
- persille rod - 50 g;
- vand - 2 glas;
- citronsaft - 1 spsk. en ske
- peber
- saltet.
Brugsanvisning
1
Saltede chanos Rengør fisken fra vægte, skær hovedet af, skyl. Opdel det i to dele langs ryggen. Træk forsigtigt ryggen og knoglerne ud, prøv ikke at beskadige fileten. Læg den kogte filet på en tallerken og hæld sojasovs. Drys derefter liberalt på alle sider med en blanding af salt og sukker og krydderier. Læg chanosaen i de højvæggede tallerkener, og opkøl den til pickling. Det er optimalt at vente en dag, men du kan prøve før. Pakk fisken ind i et serviet, inden det skæres til tørt. Skær fileten af mælkefisk med en skarp kniv, der adskiller sig fra huden.
2
Fyldt mælkefisk Rengør fisken fra vægte, fjern rygsøjlen og kropsbenene. Derefter salt og peber chanos efter smag. Drys den med citronsaft. Kog bouillon fra fiskebenene - fyld dem med koldt vand, tilsæt hakkede gulerødder, løg, persillerot, laurbær og kog i 15-20 minutter. Sild buljongen. Røget oksekød, krabbekød og æg, skåret i tynde skiver. Rør og fyld chanoerne med denne fyldning. Sy eller fastgør hullet med tandstikkere. Tænd for ovnen, smør bagepladen med smør og læg fisken ud. Drys med greener på toppen. Bages i 25-30 minutter ved 200 ° C. Vand fiskene fra tid til anden med kogt bouillon for saftighed. Når chanos er klar, skal du fjerne trådene eller tandstikkerne og skære forsigtigt i skiver. Læg fiskene på en festlig skål og pynt med stegte grøntsager og urter.
3
Filippinsk fisk Skyl mejerifisk, rens dem fra vægte, skær hovedet af og tag indlægene. Lav et længdesnit på bagsiden, træk ryggen ud og skyll slagtekroppen igen med koldt vand. Tør derefter fileten og gnid den med salt og peber. Forbered vegetabilsk blanding - finhakket tomater, løg og hvidløg. Læg fisken oven på fileten og bag den, du kan rulle den i folie. Kog ved 200 grader i cirka 20 minutter. Efter tilberedningen, hæld fisk med en blanding af sojasovs og citronsaft.
- Fisk opskrifter
- mælkefisk opskrifter