Den vigtigste ingrediens i disse pandekager er zucchini. Det er et kalorifattigt produkt, der indeholder et kompleks af vitaminer, der er nødvendigt for kroppen, så skålen er også velegnet til folk, der overvåger deres kost. Mynten tilsat under forberedelsesprocessen vil tilføje delikat smag og aroma til squashpandekagerne.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 3 mellemstore zucchini;
- 4 æg
- 2 løg;
- 3 spsk mel;
- 1, 5 kopper vegetabilsk olie;
- 100 g fetaost;
- 1 tomat;
- en flok persille;
- en flok dild;
- 1 tsk tør mynte;
- salt
- formalet peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Vask courgette og skræl dem. Gnid dem på et fint rivejern eller mal dem med en blender eller madprocessor. Salt den resulterende masse, bland den ordentligt, pres den resulterende juice med dine hænder og dræne den.
2
Skræl løgene, vask dem og riv. Mos osten.
3
Skræl tomaten og skær den i små terninger. Hakk persille og dild fin.
4
Læg alle tilberedte ingredienser i en skål med revet courgette. Pisk æggene let, og hæld dem i blandingen. Tilsæt salt, peber, tør mynte, mel og bland godt.
5
Begynd at stege frittere. Opvarm gryden, hæld lidt vegetabilsk olie på den og reducer varmen. Tag en lille zucchini-dej med en spiseskefuld og læg den opvarmede olie i.
6
Læg ikke mere end fire portioner af dejen på panden ad gangen, ellers kan pandekagerne klæbe fast ved hinanden. Steg dem over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
7
Vend pandekagerne med en slikkepott og stek på den anden side. Læg dem på en tallerken.
8
Steg på denne måde hele squashen. Læg pandekagerne på en tallerken eller i en skål, mens de koges, vent på, at olien tømmes, og overfør dem til skålen.
9
Server varme squashpandekager med mynte på bordet som en selvstændig skål. Du kan lægge creme fraiche til dem.
Vær opmærksom
Zucchini-fritters kan tilberedes med frisk mynte. I dette tilfælde kræves der blade fra en lille bunke af denne grønne (brug ikke stilken). Hak dem fint og tilsæt dejen, inden du begynder at stege pandekagerne.
Nyttige råd
For at forhindre, at pandekagerne klæber fast på gryden under stegning, inden de hældes i dejen, skal du varme panden godt, hæld vegetabilsk olie på den og vente lidt på, at den får varme. Og først derefter sætte en skefuld dej.