Foråret kommer. Og det betyder, at alle reserver af vitaminer, som kroppen har akkumuleret i løbet af sommeren, begyndte at blive opbrugt. Derfor bør du forsøge at introducere mere tilgængelige grøntsager i kosten som gulerødder og rødbeder. Men for at gøre dette med smag kan du tilberede specielle vitaminsalater uden at udsætte ingredienserne for varmebehandling. Friske grøntsager giver mange flere fordele, hjælper med at tackle vitaminmangel og forhindre konsekvenserne heraf.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - rødbeder - 0, 5 stk.;
- - mellemstore gulerødder - 1 stk.;
- - æble - 1 stk.;
- - hvidløg - 2 nelliker;
- - Frisk persille - 2-3 grene (valgfrit).
- - formalet sort peber - 2-3 klemmer (valgfrit);
- - salt (valgfrit).
- Til tankning:
- - klassisk yoghurt - 1-2 spsk. l. eller solsikkeolie - 0, 5 spsk. l.
Brugsanvisning
1
Skræl først gulerødderne og rødbeder og skyl. Fjern frøene fra æblet. Hvis hans skræl er for tyk, renser vi den også.
2
Skræl hvidløgsfedterne og knus det gennem hvidløgspressen. Du kan også rive dem eller finhugge med en kniv.
3
Lav en skål eller salatskål. Riv gulerødder, æbler og rødbeder på et groft rivjern. For at gøre salaten visuelt smukkere kan du bruge et specielt rivejern til at tilberede koreanske gulerødder. Med sin hjælp bliver halmen lang og tynd. Eller du kan blot skære grøntsagerne tyndt efter din smag.
4
Læg de hakkede ingredienser i en salatskål, tilsæt hvidløg, krydre med yoghurt (eller solsikkeolie) og bland godt sammen. Om ønsket kan den tilberedte salat tilsættes lidt med salt, tilsættes en knivspinde malet sort peber og drys med frisk hakket persille.