Sådan mad kan serveres ved det festlige bord, og selv gæster, der ikke kan lide fisk, vil gerne spise mere end en bid. Du kan tilberede fiskepai på to timer, hvilket er meget hurtigt for en sådan skål.
Vælg din opskrift
Ingredienser: 700 gr. mel; 6 indenlandske æg; 2 filet lyserød laks eller 3 dåser dåse fisk 250 g hver; 4 stk løg; 2, 5 pakker margarine 250 g hver; 2 spsk. skeer med tør gær; 0, 5 liter mælk; 2 spsk. spiseskefulde smør; 2 glas ris; 4 spsk. spiseskefulde sukker; 1 spsk. en skefuld salt; 2 stk laurbærblad.
Vi begynder at lave mad:
• - tag en ren liters krukke og læg den i 2 spsk. spiseskefulde gær og 2 spsk. spiseskefulde sukker, og hæld 0, 5 liter. bland godt med varmt vand og anbring et meget varmt sted i 20 minutter.;
• tag en lille gryde og hæld to glas ris i den, skyl den derefter 7 gange og tøm vandet, sæt den derefter på en lille ild i 15 minutter. (ris skal være lidt tilberedt), hvorefter kogt ris lægges i et dørslag og skylles med koldt vand i 30 sekunder, hvorefter det lades af og afkøles;
• hakket løg finhakket, tag 1 pakke margarine og smelt den i en stegepande, læg derefter hakket løg der, lidt salt og sauter til den er gyldenbrun, når løgen er steget, skal den afkøles på et køligt sted;
• Læg 1 pakke margarine i en lille gryde, og smelt helt på en lille ild uden at koge, lad den smeltede margarine være på et varmt sted, så det afkøles, men ikke fryser;
• skær den optøede og vaskede fiskefilet i små stykker;
• Tag en gryde med en kapacitet på 5-6 liter og slå 4 æg der, slå lidt og tilsæt den gær, der allerede er nærmet, opvarm derefter mælken til 36-40 grader og hæld den i gryden med gær, tilsæt 1 spsk salt og 2 spsk. spiseskefulde sukker, tilsæt derefter lidt mel 600 g., og hæld den smeltede margarine bagefter, og æg dejen, indtil klumperne forsvinder (dejen skal vise sig som meget tyk creme fraiche), dæk derefter gryden med et rent køkkenhåndklæde og læg et varmt sted i 15 minutter., så dejen stiger hurtigere, rør derefter dejen igen og dæk den med et håndklæde og så videre tre gange;
• tag en bageplade, hvor du skal lave en fiskekage, og smør den godt med margarine, hæld derefter lidt mindre end halvdelen af dejen på den forberedte bageplade, og rett den over hele arket med dine hænder, så dejen ikke klæber til dine fingre skal være i mel;
• tag halvdelen af den kogte ris og fordel den på en bageplade jævnt, læg halvdelen af løgen på risen, og læg halvdelen af den skiver fiskefilet på løgen, tilsæt to laurbærblade og 2 spsk salt til fileten. spiseskefulde smør, derefter på fileten igen sætte den resterende halvdel af ris, læg løg på det, og derefter fisken, salt fisken igen;
• tag den resterende dej og hæld den over påfyldningen på en bageplade for at dække alle lag jævnt;
• slå to æg i en tør, dyb tallerken og rør dem lidt uden at slå, fugt derefter hænderne i blandede æg og let overfladen på tærten med bomuld;
• tag stikket og gennembor kagen flere steder for bedre ventilation;
• Forvarm ovnen til 250 grader, og anbring en bageplade med en kage i den i 20 minutter, når kagen bliver brun, skal du slukke for ovnen og lade den være der i 5 minutter.