Saftig, mør, blød - det er nøjagtigt den slags kebab på kefir. Kefir-marinade neutraliserer krydderiets overdreven skarphed, mens den kun efterlader en let plet og en behagelig aroma af stegt kød.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 kg svinekød
- - 1 liter kefir,
- 3-4 pærer
- - salt efter smag
- - krydderier efter smag.
Brugsanvisning
1
Vask kødet godt, tør med papirhåndklæder. Skær i små firkantede stykker, som lægger alle emaljerede retter i.
2
Skræl og skær løg i tynde ringe. Om ønsket kan løg hakkes i en blender eller blot hakkes fint. Læg løgne på kødet. Krydder kødet med løgkrydderier. Krydderier kan bruges som helst; timian, koriander, sort peber, rosmarin eller tilsæt krydderier til grill. Bland det godt og opkølet i ca. 20 minutter.
3
Fjern kødet efter 15-20 minutter og fyld det med en liter kefir. Pakk opvasken med kød i klamfilm eller dæk med et låg. Anbring grillen i køleskabet i fire timer. Hvis du ønsker det, kan du marinere kebab om aftenen, så den er godt marineret og det viser sig virkelig velsmagende.
4
Cirka 30 minutter før kebaben grilles, fjern kødet fra køleskabet og salt efter smag, bland.
5
Forbered grillen på forhånd, fortynd kullerne.
6
Læg kebaben på spydet og stek, indtil det er mørt. Serveres med friske urter, sauce, grøntsager og dine foretrukne drinks.