Foruden kompoter, syltetøj og toppings til tranebærterter, kan du tilberede en syrlig sauce, som er perfekt til retter med fisk, kød og fjerkræ. Nogle typer tranebærsauce passer godt sammen med is.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift:
- lingonberry - 200 gram;
- sukker - 2 spsk;
- vand - 100 ml.
- For den anden opskrift:
- lingonberry - 500 gram;
- vand - 1 liter;
- sukker - 250 gram;
- stivelse - 10 gram;
- tør hvidvin - 100 gram;
- malet kanel.
- For den tredje opskrift:
- lingonbær - 1 glas;
- balsamico eddike - 2 spsk;
- sukker - 1 spsk;
- hvidløg - 1 fedd;
- tørret timian - en kvart teskefuld;
- salt;
- peber.
Brugsanvisning
1
For at forberede den enkleste version af lingonberry sauce skal du skylle bærene. Hvis du bruger frosne lingonbær, skal du optø det. Hæld kogende vand over bærene og kog i femten minutter over medium varme.
2
Mos bærene eller gnid gennem en sigte, tilsæt sukker og kog i fem minutter på svag varme under konstant omrøring. Denne sauce er velegnet til både kødretter og søde desserter.
3
For at tilberede lingonberry sauce med kanel, vask bærene og vælg blade fra dem. Hæld det forberedte lingonbær med vand og kog op. Kast bæret i et dørslag. Hæld vandet, som lingonbærene kogte i, i en skål og afkøl.
4
Afhængig af hvilken konsistens af sauce du har brug for, slib lingonbær i en blender eller knus med en ske. Måske ser den skål, du skal servere tranebærsauce ud, mere imponerende ud med en sauce, hvor bær er synlige.
5
Opdel vandet, som lingonbæret blev kogt i, i to dele. Tilsæt stivelse til den ene del af vandet og omrør det. Tilsæt de resterende vand, sukker, vin og en dråbe kanel til de knuste lingonbær. Sæt blandingen på ilden, kog op og kog i fem minutter. Tilsæt den fortyndede stivelse til sausen, bring væsken i kog igen og fjern straks fra varmen.
6
For at tilberede krydret tranebærsauce til kød, hæld eddike i en skål og lad den stå i ti minutter. Tilsæt vaskede tranebær, knust hvidløg, krydderier og salt til eddike efter smag. Du kan lægge sukker i denne sauce, eller du kan ikke putte det - det afhænger af dine præferencer. Sæt bæren på en langsom ild, og omrør under kogning.
7
Efter fem minutter skal du fjerne saucen fra varmen, afkøle og blande i en blender. Overfør blandingen til en bredhalset flaske og køleskab. Denne sauce tilberedes bedst på forhånd, fordi den vil være meget velsmagere, hvis den tilføres i flere dage.
Relateret artikel
Kyllingelever med sød sur sur kirsebærsauce
- Opskrifter af retter, drikkevarer og tranebærsau
- hvordan man laver lingonberry sauce