Svinekød med svesker vil dekorere ethvert ferievideo og vil ikke blive upåagtet hen. Den er tilberedt ganske enkelt, så denne opskrift er velegnet selv til en uerfaren husmor.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- svinekød (filet eller hals) - 1 kg;
- svisker (frøfrit) - 250 g;
- sennep med korn eller uden - 3CT. skeer;
- mayonnaise - 6-7 spsk;
- hvidløg - 6-7 nelliker;
- salt;
- formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Forbered alle de nødvendige ingredienser. Skyl kødet med rindende vand og klap tørt med et papirhåndklæde. Skær den i stykker ca. 1 cm tyk. Skær ikke kødet til slutningen, pladerne skal holdes fra den ene kant på en tynd fælles base i form af en bog. De resulterende stykker vil være i en portion. Skyl sviskerne og fyld med koldt vand i 15 minutter, så det er saftigt og blødt i skålen. Bland mayonnaise og sennep i en skål.
2
Før hvidløg gennem en presse, bland den med salt og peber. Læg kødet på folien og gnid hvert stykke med den resulterende blanding. Skær de gennemblødte svisker i halvdelen. Coat bidder af svinekød med mayonnaise og sennepsaus, læg dem i halve svesker, læg det mellem siderne i bogen. Kombiner alle lag i en stak, lag på oven med mayonnaise og sennep og læg resterne af svesker.
3
Pakk det samlede stykke tæt sammen i folie i flere lag igen. Nu skal dette kød lade marinere i 5-6 timer ved stuetemperatur eller i køleskabet. Det er mest praktisk at lave alle forberedelser om aftenen og lade kødet ligge i marinaden om natten.
4
Uden at åbne folien, skal du placere kødet i en godt opvarmet ovn. Denne skål bages i cirka en time ved en temperatur på 200 grader. Åbn ikke ovnen. Fjern en kød efter en time, pak det forsigtigt ud og sæt det tilbage i ovnen i 20 minutter for at danne en smuk gylden skorpe. Du skal bare skære en tynd jumper mellem kødskiverne og servere den på bordet.
Nyttige råd
I en blanding af mayonnaise med sennep kan du tilføje hvidvin eller cognac.
Færdigt varmt kød kan dryses med revet ost. Når det serveres, er kødet dekoreret med greener og friske grøntsager.