Karpe kød er mørt, velsmagende og moderat fedtet, men det har en masse små knogler. Karper er nyttig til rygmarven, hjerne, hud, slimhinder på grund af indholdet af vitamin A, C, E, gruppe B, PP, calcium, magnesium, fosfor. Det kan koges eller stegt. Men det er især velsmagende at bage lidt sødt kød i ovnen med grøntsager.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til bagt karper:
- - 1, 5 kg karper;
- - 50 ml vin;
- - 50 g honning;
- - 1-2 fed hvidløg;
- - salt
- krydderier til fisk efter smag.
- Til karper
- bagt med nødder og granatæblefrø:
- - 1 mellemstor karper;
- - 150 g valnødder;
- - 1 granatæble;
- - 2 løg;
- - 1/4 tsk malet kanel;
- - 3 knopper af nelliker;
- - 1 spsk vegetabilsk olie;
- - salt
- formalet rød peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Bagt karper Rengør karperne fra vægten, fjern indlægene, skær gællerne og finnerne. Skyl slagtekroppen grundigt under koldt rindende vand. Lav et par lavt tværgående snit på hver side af fisken. Gnid karper med salt og krydderier uden for og inde i slagtekroppen.
2
Skær hvidløksfeddene i tynde skiver. Anbring dem i maven på fisken. Lad karperne stå i en halv time for at marinere.
3
Fortynd honning i 50 ml varmt vand. Kombiner det med vin. Til tilberedning af bagt karper anbefales det at bruge tør hvidvin. Opvarm ovnen til 200 ° C.
4
Overfør den forberedte fisk til en dyb bageri. Hæld karperne over med vinhonning. Dæk fisken med et ark folie og anbring i ovnen i en halv time. Fjern derefter folien, og lad skålen ligge i et par minutter til at brune. Drys den færdige bagte karper med hakket persille og pynt med citronskiver.
5
Bagt karper med nødder og granatæblefrø Gnid den rensede, slagtede og vaskede fisk med salt og lad den stå i 20-30 minutter. Hakk løgne fint. Slib valnødder i en blender i små krummer. Rengør og demonter granatæbleet i korn. Du skal få omkring 1 kop korn. Kombiner løg, nødder, granatæblefrø, malet kanel, malet rød peber, nelliker.
6
Smør den syltede karper med vegetabilsk olie. Det anbefales at bruge oliven. Læg fiskene på et ark folie. Fyld slagtekroppen med den kogte blanding af nødder, granatæble og krydderier. Pakk karper i folie. Forvarm ovnen til 190 ° C.
7
Sæt fisken i ovnen. Efter 15-20 minutter, fold folien ud og lad karperen stå i ovnen i yderligere 5-10 minutter, så der vises en gylden skorpe. Server kogte grøntsager, pasta til siden af den bagte karper.