Meget lys og solrig suppe lavet af røde linser koges på kun 30-40 minutter. Hurtig, velsmagende og sund!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Røde linser - 150 g
- Paprika - 1/2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomatpasta - 1 spsk.
- Hvidløg - 2 nelliker
- Krydderier, urter, salt - efter smag
Brugsanvisning
1
Vi sætter ovnen op til 180 grader. Vi vasker grøntsager: gulerødder og en halv paprika. Skræl og skær gulerødderne i tykke cirkler, fjern frøene fra peber og skåret i store stykker. Læg grøntsagerne i en skål. På et fint rivejern skal du gnide hvidløg (eller gå gennem hvidløgspressen) og tilføje det til de hakkede grøntsager. Hæld dem med en spiseskefuld olivenolie, drys med tørret dild og bland grundigt, så olien fordeles jævnt over grøntsagerne. Vi spreder dem på bagepapir og bages i ovnen i 30 minutter.
2
Mens du forbereder de bagte grøntsager, skal du skræl og skær løgne i halve ringe. Varm en dyb stegepande med en lille mængde olivenolie, tilsæt løg til den og stek, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré, varm. Hæld halvandet glas kogende vand, mindsk ilden. Hæld linserne i vandet, bland og kog over medium varme i 10-15 minutter, indtil linserne er bløde.
3
Vi tager grøntsager ud af ovnen og sætter dem i en gryde. Linser med tomatpasta og løg hældes også fra gryden i gryden. Pisk suppen med en blender til en puretilstand, tilsæt vand om nødvendigt. Krydre med salt, krydderier og urter efter smag.