Pandekager er en interessant skål, der er tilberedt med hjertelige fyld som svampe, hakket kød, æg og serveret med søde saucer og toppings. Men hvordan man laver pandekagedej hurtigt og uden klumper? For at gøre dette skal du henvende dig til erfaringerne fra professionelle kulinariske specialister.
Vælg din opskrift
Ingredienser til dejen
- kyllingæg - 5 stk.
- mælk - 1 l.
- sukker - halvanden spiseskefuld
- salt - en stor knivspids
- vegetabilsk olie - 70 ml.
- mel - 3 kopper
Madlavning dej
Hemmeligheden bag hurtigt at lave pandekagedej er at bruge en nedsænkbar blender. Med det tager det ikke mere end 5 minutter at tilberede.
Det er knivene til den nedsænkede blender, der skærer klumperne og blander dejen meget hurtigt. Hvis du ikke har en blender, hjælper denne metode dig også, men med en visp skal du ælte dejen længere.
Æg skal blandes med sukker, salt, vegetabilsk olie (halvandet glas) og slå med en blender. Når du skal tilføje halvdelen af melet og slå igen.
Dejen bliver meget tyk, og derefter skal du tilsætte lidt mælk, ca. 100 ml. En lille fejl er tilladt, det er okay.
Når du har slået dejen med mælk igen med en blender, kan du tilføje et halvt glas mel og slå igen.
Udfør den sidste handling to gange mere, og til sidst tilsættes al mælken til den tykke dej og gør den homogen.
Klumper i tyk dej falder oftere under knivene end i flydende form, så flere klumper blandes for mindre bevægelse af knivene.
Steg pandekager
Varm en pandekagepande over medium varme og dryp lidt olie, spredt med et serviet.
Dejen har vegetabilsk olie, så pandekagerne ikke klæber, selvom du ikke konstant smører panden.
Hæld en lille øde af dejen i gryden, vent 1 minut og lirv den med et spyd. Vend og stek på den anden side også 1 minut.
Hvis pandekagerne klæber fast i gryden, tilføj mere smør til dejen eller smør gryden inden hver pandekage.
Hvis dejen er blød, og det er svært for dig at vende pandekagen, hæld en lille dej i en separat beholder, tilsæt et æg og 2 spsk mel til den. Pisk derefter med en blender og bland med hovedmassen.
Sådanne pandekager klæber ikke sammen på grund af olie, de er fremragende til al fyldning og vil altid glæde dig og dine kære.