Elg-gryderet er en lækker skål, der minder om smagen af oksekød. Du kan nyde dit eget hjemmelavede produkt både om vinteraften i køkkenet og ved lejrbålet på en picnic eller på en campingtur.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - elg - 1 kg;
- - svinekød eller svinekødunderlag - 150 gram;
- - laurbærblad - 3 stk;
- - peber i en gryde - 10 stk;
- - sten salt - 1 tsk;
- - hvidvin - 500 ml.
Brugsanvisning
1
Forbered kødet: skyl under rindende vand, tør forsigtigt med et papirhåndklæde, skåret i små stykker. Elg-elg kan være hård (hvis dyret var mere end 3 år gammel), så kødet i blødvin i blød i 6-8 timer, inden det koges.
2
Læg kødet i en støbejernspande, lad det simre uden at tilsætte vand. Kødet indeholder nok af sin egen juice, som vil skille sig ud under tilberedningen. Dæmm elgen på svag varme i 3-4 timer, omrøres lejlighedsvis med en spaltesked.
3
Smult eller underskud skåret i små terninger, føj til panden med moosecake. Du kan indtaste krydderier - salt, peberkorn og laurbærblade. Det er forbudt at tilføje andre smagsforbedrere, da gryderet i dette tilfælde ikke opbevares i lang tid.
Fortsæt med at koge elgen med smult og krydderier i ca. 3 timer.
4
Forbered en glasbeholder: vask dåser og metal låg, steriliser med damp eller kogende vand, afkøle og tørre.
Kontroller gryderetes beredskab - gennembor det med en gaffel eller spyd, det skal være meget blødt, som om det var gelékød.
5
Anbring kødet i krukker i lige store portioner med en spaltesked, hæld den saft, der er tilbage efter tilberedning. Dæk og opbevar et køligt sted i højst 1 år.
6
Elgkød er et sundt, diætligt og miljøvenligt kød, der inkluderer jern, fosfor og zink. Kvæg er ikke forgiftet af væksthormoner og kemikalier, så du kan ikke bekymre dig om dit helbred og din families helbred.
Nyttige råd
For at tilberede elggestu kan du bruge en komfur, langsom komfur, autoklav eller en almindelig ovn.