Det var bestemt, at hver husmor mindst en gang skete, at dejen, der var klar til hjemmebag, forblev. Det er en skam at smide det væk, og kvinder begynder at tænke på, hvordan de skal reddes, så de efter et par dage igen vil glæde husholdningen med lækre tærter eller kager. De fleste husmødre sætter det bare i fryseren. For en anden type test har denne procedure sine egne karakteristika.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Eksperter rådgiver opbevaring af gærdej i en fryser. Det kan pakkes enten i plastikposer eller i containere belagt ovenpå med klamfilm. Hvis du bare sætter dejen i køleskabet, fortsætter gæren med at fungere, og den næste dag forringes dejen og blot sætter den, bliver den sur. Så hvis du planlægger at opbevare dejen i en uge eller endda en måned, skal du lægge den i fryseren umiddelbart efter den første æltning, indtil den er steget. Derefter bevares alle dens ernæringsmæssige og fysiske egenskaber. Det er bedst, hvis du deler dejen i separate portionerede stykker eller tortillas. Så du behøver ikke at afrime hele massen som helhed, fordi gærdejen ikke udsættes for gentagne frysninger - gærsvampen vil dø, og den vil simpelthen ikke stige op. Det er bedre at afrime dejen i flere timer ved stuetemperatur eller lade den natten over på den midterste hylde i køleskabet.
2
Gærløs dej er opdelt i frisk, shortbread og puff. Det er bedre at opbevare en sådan dej ved en temperatur under 10 grader og frisk - ikke mere end tre uger, ellers bliver den hård, og farven på bagning - grå og uappetitlig. Læg den i portionerede pakker, der er smurt med vegetabilsk olie. Tø frisk dej ved stuetemperatur i 2-3 timer, krøll lidt igen og rulle ud. Bladdej fryses ikke kun i fastfilm, men også i folie eller pergamentpapir. Forresten, kan det skæres, så snart du kommer ud af køleskabet.
3
Svampedej er af to typer - mere flydende, oftere brugt til fremstilling af kager og kager og tæt - til cookies. Væske kan kun opbevares i nogle få timer, men tæt - op til 6 måneder. Æn dejen, skær den i portioner og læg den i en beholder. Låget på beholderen skal lukkes tæt.
4
Det er bedre at opbevare den saltdej, der er nødvendig til fremstilling af legetøj og håndværk, ellers vil den bare hærde og begynde at smuldre. For øvrig vil farven på legetøjet også være kedelig, så saltet frosset dej bruges kun til det håndværk, som derefter males med maling.