Delikat fløde suppe bliver stadig mere populær i madlavning. Sådan suppe og mosesuppe er ens i konsistens, men disse er helt forskellige uafhængige retter. Hvis basen i suppepuréen er kød eller grøntsagsbuljong, tages basen mælk eller cremet til flødesuppen. De klassiske grøntsager til ham er asparges, blomkål, gulerødder og broccoli.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Gulerødder - 300 g;
- kartofler - 200 g;
- løg - 1 hoved;
- konserves hakkede champignoner - 30 g;
- mælk - 0, 25 liter;
- persille - flere grene;
- creme fraiche - efter smag;
- salt og peber - efter smag;
- grønne løg - til dekoration;
- pan;
- en kniv;
- skærebræt;
- blender / mixer.
Brugsanvisning
1
Tag gulerødderne. Vask det under rindende koldt vand. Rengør og skyl igen, lad det tørre. Skær i store stykker.
2
Vask kartoffelknolde, skræl dem. Skyl, lad tørre og skære i 4 dele. Skræl løgen, skyl med vand, hugg groft.
3
Læg gulerødder, kartofler og løg i en gryde, tilsæt finhakket persille. Hæld grøntsagerne med vand og kog op. Luk derefter gryden med et låg og kog over medium varme i 15-20 minutter.
4
Fjern gryden fra varmen, tøm forsigtigt vandet. Vend de kogte grøntsager i en kartoffelmos ved hjælp af en blender.
5
Kog mælken. Føj det til mosede grøntsager. Sæt creme fraiche, salt og peber efter smag. Rør cremen suppe godt, du kan bruge en blender til dette. Kog over lav varme i ca. 10 minutter.
6
Finhak den grønne løg. Hæld suppen i tallerkener. Pynt pladen med svampe og drys hakket løg over.
7
Server gulerødflødesuppen varm. Giv brødpinde, krutonger eller frisk hvidt brød sammen med suppen.
Vær opmærksom
Gulerødder til suppe skal vælge en lys orange farve. Jo mere saftig farve, jo mere karoten (vitamin A) i grøntsagen.
Der skal ikke være nogen vækst på gulerødder, overfladen skal være glat.
Tag ikke bløde gulerødder - mest sandsynligt har den allerede lidt råtnet.
Det antages, at ideelle gulerødder vejer omkring 150 g.
Nyttige råd
Fløde suppe kan tilberedes af grøntsager, fisk, kød, skaldyr, svampe, en række korn, kylling, ost, endda øl.
Mælk kan tilsættes og koldes, derefter skal suppen koges og koges i 10 minutter.
Du kan dekorere fløde suppe med frisk basilikum, dild, selleri. Stykker af grøntsager eller andre ingredienser, der var på opskriften, bruges også. Du kan drysse suppen med ost eller lave en strimmel flødeskum.