Vagtelæg er et meget værdifuldt diætprodukt. De er meget bedre end hønseæg med hensyn til vitaminer, proteiner og næringsstoffer. I denne artikel lærer du, hvordan man koger vagtelæg for at bevare så meget fordel og smag som muligt.
Vælg din opskrift
Nyttige egenskaber ved vagtelæg
Vagtelæg øger immuniteten, fjerner radionuklider fra kroppen, er nyttige til syn og forbedrer hukommelsen. Vagtelæg indeholder en enorm mængde vitaminer A, B1, B2; calcium, magnesium, kalium og jern. Dette produkt er vidt brugt i diæt mad. Men det skal huskes, at du ikke behøver at spise vagtelæg i store mængder. Voksne kan spise op til 5 stykker om dagen, børn under tre år gamle - ikke mere end et æg, børn efter tre år - op til 3 stykker om dagen.
Generelle regler for madlavning af vagtelæg
- Vask æg grundigt inden tilberedning.
- Brug en rummelig fad til at tilberede æg, ellers kan de, når de koges, slå hinanden eller på væggene i gryden.
- Anbring ikke æg, der lå i køleskabet, i kogende vand. Fra en skarp temperaturændring kan de revne.
- Kog vagtelæg over medium varme, undgå stærkt kogende vand.
- For at registrere tidspunktet for madlavning af æg er det bedre at bruge en timer. Hvis du fordøjer ægene, får æggeblommen en uappetittende grønlig eller blålig farvetone, og proteinet bliver stift som gummi. Sådanne æg mister deres smag og sunde egenskaber.
Hvordan laver man vagtelæg?
- Hæld vand i en gryde og anbring forvaskede vagtelæg. Vand skal dække dem to centimeter.
- Tilsæt en teskefuld salt i vandet. Dette er nødvendigt, så skallen rengøres bedre.
- Kog vandet op.
- Bemærk tiden efter kogende vand. For at få hårdkogte æg skal du koge dem i 4-5 minutter. Blødkogte æg koges i 1-2 minutter.
- Dæk ikke panden, mens du koger.
- Når tilberedningstiden er gået, skal du fjerne ægene fra gryden med en ske og placere dem i et halvt minut under rindende koldt vand. Overfør derefter til en dyb skål med koldt vand, indtil det afkøles helt.
Hvordan skal man hurtigt og hurtigt skræl vagtelæg?
Som regel rengøres meget friske æg dårligt. Til madlavning er det bedre at bruge de æg, der ligger i køleskabet i 5-6 dage. For at gøre det lettere at skrælle et æg, skal du lidt revne den varme skal, og derefter sætte ægget i koldt vand og lade det afkøle. Blødkogte æg rengøres ikke. De kan spises med en ske fra skallen og skræl kun den øverste del af ægget.
Hvordan man laver vagtelæg i mikrobølgeovnen?
Læg æggene i en skål, fyld med vand, så de dækker æggene helt. Dæk opvasken. Sæt mikrobølgeovnen i, og indstil følgende parametre: effekt 500 watt, tilberedningstid 3 minutter. Efter madlavning får du hårdkogt vagtelæg.