Sesam (eller med andre ord sesam) er en oliefrø; dens frø er vidt brugt i madlavning. Sesame får sin karakteristiske aroma og smag under ristningen.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Hvis du har købt sesam i en skal, skal du først skrælle den. For at gøre dette, tag frøene i små håndfulde, gnid mellem håndfladerne og overfør til en separat skål.
2
Skyl frøene i rindende vand, efter at have hældt det i en sigte.
3
Hell det skrællede og vaskede sesamfrø i en tør stekepande.
4
Rist frøene over moderat varme, indtil de begynder at hoppe. Rør dem med en træspatel under stegning, så de ikke brænder.
5
Tilføj stegte sesamfrø til salat, til kager (i småkager, ruller, tærter), grøntsagsretter; lave en udbrødning af det til kød eller fisk; lav saucen. Hvis du vil give kogte retter en lysere smag, skal du vælge mørke sesamfrø. Brug hvid sesam til at dekorere bagværk og brød.
6
Sesamfrø indeholder en kraftig antioxidant - sesamin. Brug sesam til at sænke kolesterol i blodet samt for at forhindre kræft.
Forøg mængden af sesam, der bruges, hvis du vil styrke dine knogler: sesam er ikke ringere end calcium såsom mælk eller hård ost med hensyn til kalkindhold. Hvis din krop ikke har nok calcium (et tegn på dette er, at du konstant drages til slik), blød sesamfrø i et glas vand og drik denne drink (det kaldes også sesammælk) 1 gang om dagen.
Medtag mere sesam i kosten for at rense kroppen og fjerne skadelige stoffer fra den.
Spis sesamfrø for at bevare ungdommen, hvilket letter det E-vitamin, der er indeholdt i frøene.
7
Frø, som du ikke bruger umiddelbart efter stegning, afkøles ved stuetemperatur og placeres i en skål med et stramt låg. Opbevar dem på et mørkt, tørt sted.
Vær opmærksom
Brug ikke sesamfrø på tom mave, dette kan føre til irritation i fordøjelsessystemet og provosere kvalme. For at udjævne bivirkninger, bland sesamfrø med honning.
Brug ikke sesam som et middel til at tabe sig: de bliver fedt af det.