Svinekød, og endnu bedre, oksekødelever er et meget sundt produkt. Det indeholder ikke kun essentielle aminosyrer og sporstoffer: kalium, natrium, calcium, magnesium, kobber, men også vitaminer. Oftest bruges leveren stegt. For at bevare alle dens værdifulde egenskaber under madlavning er det nødvendigt at steke leveren korrekt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Oksekød lever 0, 5 kg.
- Mælk - 1 kop
- Løg - 1 løg,
- Smør - 20 gram,
- salt
- formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Skyl og rengør leveren. Arkiveret med en kniv fjernes den øverste film fra oksekødeleveren uden problemer. Skær det i små stykker, der er 3 cm tykke, mens du skærer store kar. Fold leveren i en skål, salt, peber, bland, hæld mælk og lad stå i en og en halv time under låget ved stuetemperatur.
2
Opvarm gryden, smelt smøret, læg leverbitene på den og steg dem over medium varme på hver side i halvandet minut. Læg leveren i en lille gryde. I en stegepande stegt løgskåret i halve ringe, indtil de er gyldenbrune, overfør den til gryden, bland med leveren.
3
Hæld den resterende mælk efter at have leveret leveren i panden, og lad den simre over svag varme. Efter indholdet af gryden koges, skal du bare lade det stå i 10-15 minutter.
4
Sluk for ilden, lad gryden stå stille i cirka fem minutter under låg, hvorefter den bløde, duftende lever kan serveres.
Nyttige råd
En god sideskål til denne skål er kogt ris, boghvede eller potetmos.