I henhold til den østlige kalender er 2019 året for den gule jordgris. Dette dyr symboliserer ro, metthed, glæde og selvtillid. Derfor skal de retter, du vil tilberede på bordet, i karakter svare til symbolet for næste år.
Vælg din opskrift
Hvad skal menuen for svinets år være?
Mange mennesker anser en gris for at være uleselig, altædende og uhøjtidelig. Men det er faktisk ikke sådan. En gris er et smart dyr. Hun elsker variation, farverighed og organitet. Herfra følger flere regler, som du kan bruge, når du udarbejder nytårsmenuen 2019:
- Prøv at gøre nytårsbordet velsmagende og varieret. I dette tilfælde behøver du ikke at bunke det hele i træk. Et par, men lækre retter af høj kvalitet, der vil være sammenflettet i et enkelt tema for en festlig fest er nok.
- Det anbefales ikke at servere svinekød til bordet. Kap kan være enhver anden - oksekød, fjerkræ, vildt, fisk osv.
- Sørg for at servere retter med friske urter, grøntsager og frugter. Svin, som ingen af dyrene, elsker friske og saftige frugter og stængler. Således "vil du" berolige "årets symbol og skabe en positiv holdning for det kommende år.
Hvad laver jeg mad til det nye år 2019?
Sådanne traditionelle retter som Olivier-salat, aspic eller sild under en pelsfrakke vil altid være en dekoration på nytårsbordet. Men jordgrisen ønsker variation. Derfor anbefaler vi dig at lave nogle originale og lækre retter til nytårsbordet.
1. Tyrkiet ruller med spinat, ost, oliven og kapers
Nødvendige produkter:
- kalkunbryst (filet) - 800 g,
- kapers - et par spiseskefulde,
- spalteoliven - 200 g,
- persille er en lille flok,
- hvidløg - 3 nelliker
- olivenolie - en spiseskefuld,
- fetaost - 200 g,
- timian - et par kviste,
- spinat - en stor flok,
- salt, peber.
Tilberedningsmetode:
Skær kalkunens bryst langs med lidt uden at nå slutningen. Åbn filet som en bog. Dæk den med flere lag film og forsigtigt, forsøg ikke at rive, slå af med en kavel. Fileten skal blive tynd og flad. Fjern filmen.
Til fyldningen males kapers, oliven, hvidløg og persille med en blender. Kombiner med olivenolie. Skyl spinaten grundigt, læg den tør på et håndklæde.
Smuldre feta, bland med revne timianblade. Læg fyldet i lagene på filetlaget: først spinat, derefter feta med timian og derefter oliven med kapers.
Rul en lang rulle ud af kalkun. Pakk rullen tæt i pergament, drej enderne. Sæt derefter rullen på folien og pak den også tæt sammen, drej enderne, så der ikke kommer fugt inde i bundtet. Placer rullen i en bred gryde med en tilstrækkelig massiv bund. Hæld kogende vand, indtil det når omtrent midt på rullen. Indstil til minimal varme og kog under et tæt lukket låg i 50 minutter. Når du har brug for at rulle rullen.
Fjern rullen fra gryden, fri for folie og pergament, skåret i skiver med en tykkelse på 2 cm.
2. Peberfrugter med aubergine
For at lave ruller med peberfrugter med aubergine skal du:
- paprika - et par gule og røde bælg,
- mellemstor aubergine - 1 stykke,
- tomatsauce (eller tomatpuré) - 150 ml,
- spalteoliven - 150 g,
- kapers - en spiseskefuld,
- basilikum og oregano (tørret) - en klemme,
- olivenolie - 4 spsk,
- formalet peber, salt.
Sådan laver man mad:
Uden skræl skal du skære aubergine i centimeter terninger. Læg disse terninger i et dørslag og drys salt. Rør, så saltet fordeles jævnt. Læg en plade på auberginen og en belastning på den. Placer selve dørslaget over vasken, så der er masser af overskydende væske at dræne. Hold auberginen i denne form i en halv time.
Træk paprikaen med olie, læg den under den mest opvarmede grill. Vent, indtil der vises mørke solbrune mærker på bælgene, overfør derefter grøntsagerne til en pose, luk hermetisk og lad stå i femten minutter. Fjern skræl og stilk med frø. Skær hver pod i tre stykker for at lave brede strimler.
Varm olien, anbring aubergine tørret på et serviet. Sauté dem. Hakk oliven, kapers. Når auberginerne bliver rosenrøde, tilsættes oliven og kapers, tomatsaus og tørrede urter. Stew i ti minutter under omrøring lejlighedsvis. Cool.
På en strib peberfrugter med en ske, læg fyldet fra stuet aubergine. Pakk i ruller, fastgør med spyd. Hold aubergine peberfrugter i køleskabet et stykke tid, før servering.