Tilbered retter fra kyllingehjerter, og du kan nemt kombinere lav energiverdi med stor næringsværdi. Derudover er de også meget velsmagende, og hvordan kan det være ellers, hvis du har stegt, kebab eller stor salat i din tallerken.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til stege:
- - 1, 2 kg kyllingehjerter;
- - 800 g kartofler;
- - 400 g gulerødder;
- - 2 løg;
- - 100 g creme fraiche;
- - 80 g smør;
- - 3/4 tsk formalet sort peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til grill:
- - 1 kg kyllingehjerter;
- - 100 ml sojasovs;
- - 50 ml tør sherry eller anden forstærket vin;
- - 50 ml jordnøddesmør;
- - 1 tsk blandinger af peber;
- Til salat:
- - 500 g kyllingehjerter;
- - 3 løg;
- - 3 syltede eller syltede agurker;
- - 2 gulerødder;
- - 30 g dild;
- - 80 g mayonnaise;
- - salt;
- - vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Kyllinghjertesteg
Skyl kyllingehjerterne grundigt og klap tørt. Stek dem i vegetabilsk olie i 15 minutter over medium varme, tilsæt finhakket løg og revne gulerødder, salt alt og kog i yderligere 10-15 minutter. Læg den kogte yngel i gryder med den resulterende væske og fedt samt creme fraiche.
2
Skræl og skær kartoflerne i terninger, og anbring dem jævnt i portionerede retter. Læg oven på en lige stor del af smør, hæld en knivspids salt og peber. Kog vand og hæld 1 spsk. i hver pot. Dæk dem, og anbring dem på trådstativet i en ovn, der er forvarmet til 180oC. Stegt kyllingesteg i 1 time og 20 minutter.
3
Kyllingespyd
Kombiner sojasovs, vin og en blanding af peber. Pisk blandingen grundigt, hæld de forberedte hjerter med den, og sæt dem i køleskabet i 4 timer, marinering forsigtigt fra tid til anden. Blødgør træspydene i vand, streng kyllingeaffald på dem og steg stekspydene i jordnøddesmør i 7-10 minutter ved medium temperatur. Overfør dem til et papirhåndklæde og derefter til en tykbundet tallerken og server med friske grøntsager.
4
Kyllinghjertesalat
Skræl løgene og hak dem fint. Riv gulerødderne på et groft rivjern. Før begge i vegetabilsk olie, indtil den bløde og lettere skygge af orange grøntsager. Vask kyllingehjerterne under rindende vand, skær den åbne del af, og tilføj slagteaffaldet i gryden. Stew sammen i cirka en halv time under et låg på lav varme.
5
Skær agurkerne i strimler, hakk dild fin. Afkøl stegningen, indtil den er varm, kombiner den med resten af ingredienserne i en stor salatskål. Krydre salaten med mayonnaise, salt efter smag og rør om. Server det straks, indtil skålen er helt afkølet.