Hvid, brun, sort, brun og rød ris såvel som dampet, lang og rund er grundlaget for en række lækre retter. Og hver rissort finder sin elsker. Fra dette korn kan du tilberede supper, korn, ruller, søde desserter samt gryderetter og kødboller.
Vælg din opskrift
biriyani
Traditionel indisk rismad med grøntsager. Der er flere måder at tilberede på, men alle retter er uden tvivl lækre og meget tilfredsstillende. Der kræves jasminris fra produkterne, da den er usædvanligt duftende samt forskellige grøntsager. Ofte brugt en blanding af gulerødder, broccoli, blomkål eller kål. Nogle kokke tilbyder at blande ris med disse grøntsager og lave mad sammen. Og den anden måde tager lidt længere tid, men resultatet er værd at gøre det. Hvis du lægger lag med ris og grøntsager og smør hvert lag med fløde sauce, får du en risegryder, også kaldet biryani. Oven på skålen kan du drys med revet ost og sende i et par minutter i ovnen. Det vil ikke efterlade ligegyldig nogen gourmet.
Brun ris med grøntsager
Ideel til grøntsager er brun, sort og andre sorter af mørk ris, som er meget mere nyttige end raffineret hvid. Grøntsager kan bruges på samme måde som til fremstilling af biryani. Også ris, majs, grønne ærter, peber er godt kombineret. Bland ikke ris med kartofler, græskar og andre stivelsesholdige grøntsager. Til at begynde med skal grøntsager være stegt lidt i vegetabilsk olie med krydderier og senere tilsætte vasket ris til dem og hæld varmt vand på skålen. Ris absorberer meget vand og salt under madlavning, så mængden af disse ingredienser skal være større end når andre kogte koges.
Mango klistret ris (Sød ris med mango og kokosmelk)
En populær thailandske sødrisskål koges ofte i Thailand og andre tropiske lande, hvor ris er en hovedfødevarer. Til madlavning bruges hvidpoleret ris, det koges, indtil det er helt kogt i vand med tilsat sukker. Klar ris har en klæbrig struktur, så du kan give den en anden usædvanlig form. Sød ris, der er drysset med sesamfrø eller kokosnød, serveret med kokosmelk og en skive moden mango. Denne utroligt velsmagende ret tiltrækker udenlandske turister, selvom den kan tilberedes i ethvert land derhjemme. Mango kan erstattes med banan og kokosmelk med cremet yoghurt.