Smagen af frisk moden mango ligner en sukker fersken. Det har en rig sød, lidt sukkerholdig og behagelig skygge. Skønt det afhænger af frugtens variation, kan smagen variere.
Vælg din opskrift
Der er mere end tyve mangesorter, og alle har deres egen specielle unikke smag. Sorter adskiller sig i hudens farve og konsistensen af frugten. Frugten er grøn, gul, orange, rød og endda lyserød. Men den mest almindelige form for denne frugt - gul mango - har en utrolig aroma og smag.
En umoden frugt har en behagelig surhed eller er generelt fast og smagløs. En lys, sur smag indikerer, at frugten er forkælet.
Lækker moden mango har en behagelig aroma, der meget ligner en tørre eller nåletræ lugt. Hvis mangoen ikke lugter, er den endnu ikke modnet, så den afslører ikke den rigtige smag. Den meget skarpe intense lugt af frugten indikerer, at den er moden, og det er bedre at ikke spise den.
Mangoer kan formes fra almindelig rund til langstrakt ovoid. Hvis frugten er meget hård og tæt, er den endnu ikke helt modnet, så den vil være smagløs eller slyngende sur. En deformeret frugt eller har en krøllet skræl angiver, at den er uaktuelt eller forkælet.
Mange elskere af tropiske frugter ordinerer mangoen til den lidt sukkerholdige smag af moden fersken. En anden smag af mango ligner gulerødder med citronsaft. Og nogen sammenligner denne frugt med ananas og jordbær. Men det er umuligt at bestemme fosterets smag nøjagtigt og tage en endelig konklusion uden at prøve det selv.
Når du vælger en moden mango af kvalitet, skal du være opmærksom på dets farve, lugt, form og tilstand på skrællet. Overfladen på mango skal være glat, skinnende, elastisk, men ikke hård. Det bør ikke efterlade buler efter presning og desuden udskilles juice. Frugten skal også lugte godt og se smuk ud.
Moden frugt af høj kvalitet indeholder et stort antal vitaminer og mineraler, der er gavnlige for helbredet. Det består af naturlige sukkerarter og kulhydrater, der giver styrke, vitalitet og energi. Den modne frugt indeholder de aminosyrer, der er nødvendige for kroppen, samt vitaminer B1 og B2. Umoden frugt er rig på askorbinsyre, citronsyre, sorrel, æblesyre og andre syrer, der er involveret i den normale funktion af kroppen.
Mango har ikke kun god smag, men også god. Det styrker immunforsvaret, beskytter kroppen mod infektioner og forkølelse. Det er også en diætfrugt, da den indeholder en stor mængde fiber, nedbryder fedt og fjerner giftstoffer fra kroppen. Der er endda en speciel mango-diæt.