Denne opskrift er en moderne og let snack. Hemmeligheden bag dens popularitet er ikke kun i en smuk og pæn præsentation, men også i en ret original smag. En pikant note i denne skål tilføjes af en kombination af forskellige typer citrusfrugter, der tilføjer sødme eller surhed og giver en unik smag og aroma. En tilstrækkelig mættet sauce fylder en delikat agurk med sin smag, og konge rejer komplementerer skålen med dens repræsentative udseende og uden tvivl vidunderlig smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - konge rejer, 4-5 stk;
- - grapefrugt, 1 stk;
- - frisk agurk (mellemstørrelse), 1 stk
- - ananasjuice, 100 ml;
- Til saucen:
- - orange, 1 stk;
- - citron, 1 stk.
- - løg (rød), 1 stk;
- - æbleeddike, 1 tsk;
- - majsstivelse, 2 g;
- - sojasovs, 2 spsk;
- - formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Vask og tør hele appelsinen og citronen. Press citrusjuice ud.
2
Skær løgen i små terninger, placer i en skål, bland med presset juice og sæt ild på. Hæld eddike og derefter sojasovs. Pepper. Blandingen skal koge. Reducer ilden til et minimum, og kog sausen indtil væsken deri er halveret. Tør den varme sauce af med gasbind eller en sigte, sæt den tilbage i brand.
3
I to spiseskefulde varmt kogende vand, males stivelsen og hældes i saucen, omrør hurtigt og fjern den fra varmen. Afkøl den færdige sauce helt.
4
Lad rejerne frise ved stuetemperatur, fri for skallen og tarmvenen.
5
Varm ananasjuicen, og anbring den kogte rejer i den. Kog i 5 minutter over medium varme.
6
Skær i agurker, der er 3-4 mm brede.
7
Skræl grapefrugten, og skræ den hvide film af. Bryd derefter i skiver.
8
Læg en cirkel af agurk på en tallerken og smør den med sauce. Sæt derefter en skive grapefrugt, dæk med en anden cirkel af agurk, hvorpå det også er nødvendigt at dryppe saucen. Sæt rejer på toppen og fastgør med et spyd for pålidelighed.