Bagning pynter påskefestbordet. På denne dag er det sædvanligt at udstille ikke kun påskekager, påske og farvede æg. Boller, boller i forskellige former, kranser, kringler bages til ferien. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man laver en påskekringel.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- drikkevand - 1 spsk.;
- mælk - 2 spsk.;
- levende gær - 50 g;
- kardemomme pulver - 1/3 tsk;
- 5 æggeblommer;
- tærrede rosiner - 200 g;
- kandiserede frugter - 2 spsk;
- vaniljesukker - 10 g;
- ½ citronskum;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 200 g;
- smør - 250 g;
- premium hvedemel - 1 kg;
- mandler - 100 g;
- melis - til dryss.
Brugsanvisning
1
Tag fat i kogedejen. Fortynd gær og en tsk sukker i varm mælk. Sigt mel, tilsæt halvdelen til mælken, bland godt. Sæt den færdige dej på et varmt sted, glem ikke at dække den. Om 20 minutter skal dejen hæve.
2
Skyl og kandiseret frugt, skyl, fyld med vand og lad stå i 15 minutter. Tøm derefter vandet, tør den tørrede frugt og drys mel.
3
I en separat dyb fad blandes 4 æggeblommer, vanillin, sukker og salt. Brug en piskeris til at slå sammensætningen, tilsæt fint revet zest og kardemomme til det. Bland derefter blandingen med dejen. Tilsæt det resterende mel, blødgjort smør, æl dejen grundigt.
4
Lad den stå i 2 timer, varm. Et par gange skal dejen æltes. Dernæst kan du danne to kringler. Halver den færdige dej på et bord bestøvet med mel. Rul ud turneringen fra hver halvdel, rul den i form af en kringle. Smør en bageplade med olie, eller dæk den med bagepapir. Læg det halvfærdige produkt, lad det hæve i 15 minutter.
5
Opvarm ovnen til 160 grader. Før du lægger bagepladen med produktet i ovnen, skal du påske påskekagen med pisket æggeblomme og drys med hakkede mandler. Bag påske-kringlen i 35-40 minutter, så toppen ikke brænder, den kan dækkes med bagepapir. Læg forsigtigt den færdige bagning på et trestativ, køligt, drys med sukker.
Vær opmærksom
Tilsæt eventuelt kanelpulver og 1 spsk brandy til dejen.
Nyttige råd
Skræl og brænd mandlerne inden brug i en tør gryde.