Bagning med cottage cheese kan være hjertelig og sød, kogt i ovnen eller i en gryde. Det anbefales at bruge et frisk, ikke overdroget produkt uden klumper, der supplerer det med creme fraiche, ost, æg, urter, forskellige krydderier. Fra dette sæt produkter er det nemmest at fremstille flade kager med en lækker gylden skorpe, de kan spises umiddelbart efter bagning eller genopvarmning i mikrobølgeovnen.
Vælg din opskrift
Rye ostemasse kager: en trin for trin opskrift
Kagerne, der bages i henhold til denne opskrift, har en behagelig mild smag. De viser sig usødede, forældes ikke i lang tid, går godt med eventuelle tilsætningsstoffer. Kager med tynde honning-rugnoter kan serveres med te eller kaffe, men de er lige så lækre med suppe, kød, grøntsager og fiskeretter. Kalorieindholdet er moderat, på grund af det høje indhold af proteiner og kulhydrater, forbliver metthedsfølelsen i lang tid.
ingredienser:
- 100 ml kefir;
- 1 tsk flydende honning;
- 160 g blød cottage cheese;
- 1, 5 kopp rugmel;
- 2 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
- 0, 5 tsk sodavand;
- 0, 5 tsk salt.
Kefir blandet med honning, cottage cheese og vegetabilsk olie. For at fremskynde processen kan du bruge en håndblender. Sigt rugmel, kombineres med salt og sodavand. Hæld i kefir-ostemasse. Ændes en homogen, ikke-kogt dej, indpak den i plastfolie og anbring i køleskabet i en halv time.
Fjern dejen fra køleskabet, på et bræt bestøvet med mel, rull det i et lag 10-12 m tykt. Brug en skarp kniv til at skære laget i firkanter eller trekanter. Om ønsket kan kagerne laves perfekt runde og skæres ud med en speciel form eller et almindeligt glas.
Læg kagerne på en bageplade, let olieret, anbring den i ovnen, forvarmet til 180 grader. Bages i 25-30 minutter, indtil en lækker brunlig skorpe dannes. Fjern det færdige produkt med en slikkepotte på en træplade eller rist, afkøle og server.
Friske tyrkiske kager: klassisk version
Gozleme - traditionelle kager lavet af tynd usyret dej, som koges i en særlig gryde. Fyldet kan være enhver, men den mest populære mulighed er en kombination af cottage cheese, fetaost og greener.
ingredienser:
- 400 g hvetemel;
- 150 g grov ostemasse;
- 250 ml filtreret vand;
- 0, 5 tsk salt;
- 150 g blød fetaost;
- en flok friske urter (persille og dild).
Sigt mel i en skål, og tag dem til side med en smule dryss. Bland hoveddelen med salt, tilsæt vand i små portioner og æl en homogen dej. Det skal vise sig at være blødt og plastisk og ikke klæbe fast på hænderne. Hvis dejen er for flydende, kan du tilføje mere mel eller placere den kort i køleskabet.
Kog fyldet. Mos cottage cheese med en gaffel sammen med fetaost, tilsæt forvaskede og tørrede urter, finhakket eller hakket i en blender. Bland alt godt. Du behøver ikke at tilføje salt, salt fetaost giver fyldmætning.
Opdel dejen i 4 dele, rull hver i et tyndt lag på et bræt bestøvet med mel. Spred fyldet jævnt i midten, indsæt kanterne for at danne et pænt rektangulært bundt. Rul det med en kavel, gør kagen mere flad, vend den om og gentag rullingen. Sørg for, at fylden ikke bryder igennem dejen.
Læg kagen på en tør stekepande, smør den øverste del af produktet med olivenolie og vend den om. Påfør et lag olie igen, steg og vend igen. Gentag proceduren, indtil en lækker gylden skorpe vises. Tynd dej koges meget hurtigt, så det er vigtigt ikke at overdrive bagning på ild. Server de tilberedte kager varmt sammen med friskbrygget sød te.
Søde kager: den perfekte morgenmad
En original erstatning for velkendte ostekager, som børn virkelig vil kunne lide. For at gøre dejen blød, men ikke for flydende, er det bedre at vælge en cottage cheese med medium fugtighed. Du kan servere kager med enhver sød topping: marmelade, kondenseret mælk, creme fraiche, hjemmelavet bær sauce. Bagning af kager i ovnen vil hjælpe med at reducere antallet af kalorier.
ingredienser:
- 400 g frisk cottage cheese;
- 3 æg;
- 1 kop semulje;
- 0, 5 kopper sukker;
- lugtfri vegetabilsk olie.
Mos cottage cheese grundigt med en gaffel. Hvis produktet er for tørt, kan du tilføje et par skeer fedtfattig creme fraiche, yoghurt eller yoghurt. Bland cottage cheese med æg, der er pisket med sukker, og hæld semulina i portioner. Bland dejen grundigt, den skal være ensartet uden store klumper. Lad massen stå i 10-15 minutter.
Varm vegetabilsk olie i en gryde. Hæld ikke for meget, ellers bliver kagerne fedtede. Om nødvendigt kan olie tilsættes under stegningen. Så kagerne ikke brænder og er godt kogte indeni, kog dem over medium varme uden at dække gryden med et låg. Når produkterne er brunet, skal du vende dem til den anden side. Læg de færdige kager på et skål dækket med et papirhåndklæde. Serveres varm.
Ostekager med ostemasseudfyldning: trinvis tilberedning
Hjertelige kager, som kan serveres ved det festlige hundrede, mens det tilberedes meget let. Fyldte kager er især smukke i sammenhængen, det er disse fotos, der er offentliggjort i kulinariske magasiner.
ingredienser:
- 2, 5 kopper hvetemel;
- 250 g semi-hård ost (det er praktisk at bruge et forrevnet produkt i en pose);
- 1 æg
- 250 ml nonfet kefir eller yoghurt uden tilsætningsstoffer;
- 0, 5 tsk salt;
- 0, 5 tsk salt;
- raffineret madolie til stegning.
Til fyldning:
- 400 g frisk cottage cheese med ethvert fedtindhold;
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- 2 fed hvidløg;
- friske urter af persille og dild;
- salt;
- frisk malet sort peber.
Bland varm kefir med æg, tilsæt ost revet på et groft rivejern. Bland alt sammen, tilsæt det sigtede mel i portioner, kombineret med soda og salt. Elt dejen, den skal blive glat, blød, ensartet og ikke klæbe til dine hænder. Om nødvendigt kan mængden af mel øges.
Skyl greener, tør, hak fint. Før hvidløg gennem pressen. Bland produkterne med moset cottage cheese, creme fraiche og salt. Peber blandingen efter smag. Opdel dejen i små stykker af samme størrelse. Rul dem til kager. Læg ostemassen på halvdelen af kagerne, spredt i et jævnt lag, dæk med en anden skorpe af dej. Forbind kanterne til at danne smukke, rundformede genstande. Klem flade kager med en kavel for at få dem fladere.
Stek kagerne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Læg en plade dækket med et papirhåndklæde, der absorberer overskydende fedt. Server kagerne varme, tilsæt frisk creme fraiche, yoghurt, fløde sauce.