Honningkage er en favorit delikatesse blandt mange søde tænder. Dette konfektureprodukt er let at tilberede for dem, der ikke lykkes med kiks, fordi det består af flere lag enkle kager og fløde. Kageopskrifter varierer lidt, men blandt ingredienserne er der altid en naturlig bihonning, der giver bagningen en karakteristisk smag og aroma.
Vælg din opskrift
Klassisk honningkage
For at gøre kage kager meget velsmagende og mør, skal du forberede choux dej til dem. Du har brug for en stewpan lavet af støbejern, som en mulighed, en tykbundet pande. Hvis der ikke er nogen passende skål, er det godt at lave dejen i et vandbad.
Mens kagerne er kogte, skal du til cremen opløse 250 gram smør: skæres i stykker og lade stå ved stuetemperatur. 1, 5 kopper 30-40% creme til opvarmning i rummet.
Strik 2 æg ud i en passende beholder, og bland derefter med en knivspids salt salt og 220 gram sukker. Pisk den resulterende blanding med en mixer i 3 minutter i et tykt skum. Opløs 100 gram smør på forhånd. Sigt 400 gram premium hvetemel og deles i to lige store portioner på en stor træplade.
Tilsæt æggemassen et par spsk bi honning og olie, sæt beholderen på moderat varme. Rør konstant indholdet ved at flytte en trespatel langs bunden af opvasken. Når blandingen næsten koger, hæld 5 gram fældet soda, bland alt hurtigt og fjern beholderen fra komfuret. I små portioner, under omrøring af den varme boblende blanding, introduceres den første del af det sigtede mel.
Efterlad den anden portion mel på brættet. Læg choux-dejen på den og æl, form en klæbrig, blød klump, stræk til en "pølse". Opdel i et dusin identiske portioner, rulle til kugler.
Hæld et lag mel i en skål, anbring arbejdsemner på det, så de ikke rører hinanden. Dæk med polyethylen og opbevar i køleskab i en time. Forvarm derefter ovnen til 170 ° C. Læg bagepapir på bordet, drys mel, rull en dejkugle i tynd kage på den og gennembor den flere steder. Ved hjælp af en rund form med den krævede diameter, trimmes kagen, anbring resterne side om side på papir.
Flyt kagen på arket, hvor den blev rullet ud på en bageplade, og bag den sammen med stykker af skåret dej i 6 minutter. Læg et nyt ark bagepapir på brættet, og lav en ny kage. Hent det bagte halvfabrikata, overfør det til en stor skål, bag en ny kage. Så forbered alle lag af kagen og dejen tilskæringer.
Til fløde skal du kombinere blødgjort smør med 180 gram melis og slå med en mixer i 5-6 minutter, indtil en homogen hvid masse. Tilsæt creme fraiche og rør godt. Smør kagerne med fløde, læg en lagkage ud. Påfør fløde også på toppen og sider af konfekture. Knus dejstykker med en kavlen, og dæk kagen med krummer. Opbevar inden for kulde i flere timer til imprægnering.
Honningkage med nødder og kogt kondenseret mælk
Til fløde skal du smelte 150 gram smør i et vandbad, afkøle til stuetemperatur og derefter kombinere med en dåse kogt kondenseret mælk og et glas 20-30% creme fraiche. Pisk cremen med en mixer og opbevares i køleskabsrummet, indtil den er fortykket i 3 timer.
Derefter skal du koge dejen på honning. For at gøre dette skal du smelte 50 gram smør i et vandbad, fjerne det fra komfuret og lade afkøle lidt. Bank 3 æg i det, tilsæt et glas granuleret sukker og 3 spsk naturlige honning. Hvis produktet sukker, smeltes først. Rør den resulterende blanding med en kost, indtil den er glat, og tilsæt en teskefuld bagepulver.
Tilsæt 600 gram sigtet mel i portioner under konstant omrøring, æl den elastiske dej. Afbryd stykker i samme størrelse fra det, læg dem på et bræt bestøvet med mel. Lav kugler, hver rullet til en tynd kage, giver et pænt look med en rund form.
Bag hvert lag af kagen i 8 minutter på en bageplade, for den med pergament, i ovnen ved en temperatur på 180 ° C. Bag separat rester af dej og slib dem i krummer. Smør hver kage med masser af fløde, læg en lagkage, dæk derefter siderne og top med fløde. Drys med smuler, hakkede nødder (150 gram), om ønsket, pynt med revet chokolade. Opbevar kagen i køleskabet i 6-8 timer.
Honningcreme kage med lyserød fløde
Sæt skålen i et vandbad, kombiner i den 100 gram opløst smør, et par spiseskefuld naturlig ikke sukkereret honning og et glas kornet sukker. Rør, indtil blandingen bliver homogen, læg en teskefuld hydratiseret soda og fjern opvasken fra ovnen på få minutter.
Kør et par æg i dejen, rør om, og tilsæt 400 gram sigtet mel. Æn det hele, dæk med fastgørelsesfilm og læg det i køleskabsrummet i 30 minutter. Overfør dejen på et bræt bestøvet med mel, del i 9 lige store portioner, rulle kagerne ud.
Hakk billets flere gange med en gaffel, bag den derefter i ovnen i 5 minutter, opvarm ovnen til 200 ° C. Trim kager med en plade, afsæt trim.
Pisk 500 gram fedt creme fraiche kombineret med 150 gram kornet sukker. Vask 0, 5 røde rødbeder, skræl, skræl og riv frugten på et fint rivejern.
Press saften ud med gasbind, farv farven, indtil den er lyserød, rør godt. Smør kagerne og form en kage. Hænder bryder smuler fra rester, pynter konfekture. Send kagen til den kolde blød.
Simpel honningkage i en gryde
Denne interessante, lette opskrift forenkler i høj grad tilberedningen af puffekage, eliminerer behovet for en ovn. Først skal du installere en skål i et vandbad, placere det i 100 gram smør, skåret i stykker.
Tilsæt 60 gram naturlig honning, 150 gram kornet sukker, og hold blandingen under omrøring i vandbad, indtil alle produkter er opløst og smeltet.
Fjern den varme masse fra ovnen, hæld 0, 5 tsk bagepulver, omrør og lad stå i 5-6 minutter. Når indholdet af skålen bliver varm, slå 3 æg i, tilsæt et par spiseskefulde med 20% creme fraiche og rør godt. Indtast 400 gram sigtet hvedemel af højeste kvalitet, ælte blød ensartet dej.
Dæk opvasken med polyethylen og læg den i køleskabsrummet i 2 timer. Lav i mellemtiden en fløde. Kombiner 600 gram fedt creme fraiche med 0, 5 kopper pulveriseret sukker, 10 gram vaniljesukker og slå med en mikser. Sæt dem i køleskabet ved at stramme opvasken med klamfilm eller beklædning.
Læg komprimeret, kølet dej på et støvet bord med mel, skåret i 5-7 dele, afhængigt af pandens diameter. Skålene skal være tykke bundbundne. Rul tynde kager, stek på begge sider i et minut. Inden du drejer emnet til den anden side med en spatel, skal du sørge for, at der ikke er områder med rå dej, overfladen er blevet kedelig, bobler har vist sig.
Trim de stegte kager langs omkredsen, dækker med en plade. Tør resterne godt i en gryde og slib dem i krummer. Overtræk kagerne med fløde, dæk kagen med krummer. Du kan bruge flerfarvet wienerbrød. Sæt i køleskabet til imprægnering.
