Muskatnød er frugten af et tropisk stedsegrønt duftende muskattræ. Det har en krydret, raffineret aroma. På grund af dets usædvanlige lugt bruges dette krydderi hovedsageligt til madlavning. Den essentielle olie fra dette krydderi anvendes imidlertid inden for parfumeri og medicin samt til fremstilling af tobaksvarer. Det er underligt, at muskatnød med alle dets medicinske egenskaber også har negative aspekter.
Vælg din opskrift
Nyttige og skadelige komponenter i muskatnød
Værdien af muskatnød skyldes de gavnlige stoffer, der findes i dens sammensætning. Den er rig på forskellige sporstoffer: calcium, jern, fosfor og magnesium. Det indeholder nogle B-vitaminer såvel som vitamin A. Men de vigtigste komponenter i muskatnød er essentiel olie, stivelse og protein.
Derudover indeholder denne nødde også den berømte hallucinogen - elemicin. Derfor er overdreven brug af dette krydderi ekstremt farligt. Det er uønsket at spise mere end tre muskatnødderkerner, og som krydderier anbefales det at tilføje det kun ved spidsen af kniven. Et overskud af dette krydderi kan føre til spring i intrakranielt tryk, til arytmier og endda død.
Fordelene ved muskatnød
Den største fordel ved muskatnød er dets stimulerende og tonic effekt. Regelmæssig indtagelse af dette krydderi hjælper med at overvinde stress og forbedrer også hukommelse og hjernefunktion. Det er også kendt, at denne møtrik har en genoprettende virkning på hele den menneskelige krop og på dens individuelle organer. Muscatel-frugter er designet til at bekæmpe infektioner samt hjælpe hjerte og blodkar arbejde godt.
For at give deres retter en unik smag og lugt bruger folk rundt om i verden muskatnød i madlavning. Traditionelt føjes det til forskellige kødretter, påskekager og bruges også til at konservere frugt og grøntsager. Tilsætning af muskatnød til mad forbedrer immuniteten og reducerer risikoen for at udvikle kræfttumorer. Derudover forbedrer regelmæssig brug af dette krydderi fordøjelsen.
Muskulær essentiel olie, tilsat parfumer, lindrer træthed og døsighed og øger også koncentrationen. Muskatnød bruges også aktivt af kosmetologer til at skabe nye biologisk aktive stoffer. Det er underligt, at i øjeblikket duftende muskatnødder er en uundværlig komponent i aromaterapi.