Dette er en enkel skål, tilberedningen tager kun ca. 40 minutter. Kødet er meget mørt og saftigt, og mynte giver skålen en speciel pikant aroma. Hvis det ønskes, kan bønner udskiftes med kartofler, så skålen bliver lidt mere kalorierig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kaninkroppe;
- - 300 g dåse eller kogte bønner;
- - 2 store løg;
- - 1 stor gulerod;
- - 2 mellemstore tomater;
- - 50 g svisker;
- - 3-4 små hvidløgfedd;
- - en flok frisk mynte;
- - 250 ml æblejuice;
- - 50 ml sojasovs;
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- - krydderier (oregano, tørret basilikum, paprika) og salt - efter smag.
Brugsanvisning
1
Skyl kaninkroppen og tør den godt med et håndklæde. Skær i små stykker og læg i en stor bageform. Salt kødet, drys med krydderier og bland det godt. Hæld en del æblejuice (2-3 spsk), sojasovs og vegetabilsk olie i. Bland alt sammen igen. Tilsæt fedd hvidløg, som er gennemboret flere steder med en kniv. Sæt kaninen i ovnen, forvarmning til 200 grader, i 15 minutter.
2
Grovhakk gulerødder og løg. Steg først løgen i olie, og tilsæt gulerødder, svisker og tomater, når de er brun, skåret i terninger. Reducer varmen og hæld den resterende æblejuice ud. Dæk grøntsagerne og kog i ca. 10 minutter.
3
Når sviskerne er gennemvædet, tilsættes finhakket mynte til grøntsagsblandingen, bland og sluk for varmen. Du kan tilføje lidt vand, hvis blandingen er tyk.
4
Bland formen grøntsager med kaninkød. Tilsæt kogte bønner, og dæk formen med folie. Bages i ovnen i yderligere 15 minutter. Fjern derefter folien og sæt den i ovnen i 2 minutter for at gøre kaninen brun.