En simpel oksekødleveropskrift, der bare ikke kan mislykkes!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ved 5 portioner:
- Oksekød lever - 1 kg;
- Sojasovs - 50 ml;
- Løg - 2 store;
- Citron - 1 stk.;
- Hvidløg - 2 nelliker;
- Malet sort peber, laurbærblad;
- Lidt vegetabilsk olie til stegning;
- Valgfrit: mælk til blødgøring af leveren;
- Valgfrit: noget mere salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Vi renser leveren fra film og galdekanaler, skæres i stykker på 1, 5 cm og står en time i mælk: dette vil gøre produktet mere mørt.
2
Knus hvidløg eller gnid på et fint rivejern. Stykker af leveren tages fra mælk, lægges i en skål, blandet med hvidløg, sojasovs, peber og lade marinere i mindst 30 minutter (bedre, selvfølgelig, natten over i køleskab under en film).
3
Smør gryden med vegetabilsk olie, opvarm og stek leveren i 2 til 3 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader, og send leveren der i en varmebestandig skål i 8 - 12 minutter. Det er bedre at fjerne leveren lidt tidligere og kontrollere beredskabet med en tandstikker: hvis blod ikke strømmer fra punkteringsstedet, er skålen klar!
4
Skær løgne i halve ringe, skold med kogende vand og bland med eddike og salt efter smag. Lad marinere i 5 minutter, bland med leveren og server. Bon appetit!
Nyttige råd
Kogt ris er velegnet til pynt.