Dette er en opskrift på lækre chokolade marengs. Enhver sød tand vil være glad for en sådan skål. Specielt opskriften er god til små børn. Når alt kommer til alt elsker de så lækkert noget.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Du har brug for: 2 æggehvider,
- en knivspids salt
- 40 g mørk chokolade (70%),
- 50 gr sesamfrø
- 1 tsk citronsaft
- sukker - 100 gr.,
- Glasur Plus:
- 10 gram kakaopulver uden tilsætningsstoffer,
- 20 g creme fraiche 10%,
- 10 gram vand
- 25 g melis,
- 1 tsk gelatine.
Brugsanvisning
1
Vi opvarmer ovnen til 100 grader, dækker bagepladen med bagepapir.
2
Steg sesamfrøene i en gryde indtil de er gyldne - steg ikke for meget, ellers kan sesamfrøene blive meget mørke.
Sørg for at køle sesamfrø! Hvis du ikke gør det, vil marengschokoladen smelte, og farven forringes.
3
Gnid chokoladen på et fint rivejern. I en dyb skål, piskes de hvide med en knivspids salt til stærke toppe, tilsæt citronsaft og sukker og piskes igen, indtil en skinnende, tyk masse opnås.
Tilsæt chokolade og sesam til proteinerne, bland og teskefuld fældning 20 fremtidige bezeshek på bagepapir.
4
Bages i en forvarmet ovn i 1, 5 time. Åbn ikke ovnen under bagning. Afkøling marengsen. Madlavning glasur.
5
Bland kakao, creme fraiche, vand og pulveriseret sukker i en lille gryde. Blandingen koges under omrøring konstant. Tilsæt gelatine til den varme blanding, og omrør, indtil den er opløst.
Vi limer rammene med varm, men ikke varm glasur og lader køle helt af.