Spark-forresten fik sit navn på grund af sin muntre rød-orange farve og brændende smag. Mos kartofler, rigeligt aromatiseret med varm peber og hvidløg, tilberedes oftest af tomater og tilsætter dem paprika, gulerødder, urter og andre ingredienser.
Vælg din opskrift
Krydder "Spark": funktioner i hjemmelavede emner
Under det generelle navn "Twinkle" er der en masse krydderimuligheder. De forenes efter flere regler:
- obligatorisk komponent - varm chilipeber, frisk eller i pulverform;
- krydderier har en konsistens af potetmos;
- komponenter rulles gennem en kødslibemaskine eller ledes gennem en køkkenprocessor;
- den dominerende smag er krydret-sød, tilsæt ikke for meget salt og eddike til puréen;
- det bedste konserveringsmiddel til snacks er bordseddike, mængden kan justeres efter ønske;
- For at gøre forretter smuk og lys er det bedre at bruge røde grøntsager;
- andelene af salt og sukker kan ændres til smag;
- krydderi, ikke kogt, opbevares ikke længe, det er bedre at placere det i køleskabet;
- Hvis der fremstilles konserves til hele vinteren, er det bedre at koge potetmos og rulle dem til tidligere steriliserede krukker.
En "flamme" lavet af tomater bør ikke være for tynd. Det foretrækkes at bruge kødfulde sorter med moderat saftig papirmasse. Før hakning frigøres tomaterne fra huden, hvis der er mange frø i tomaterne, er det også bedre at fjerne dem. Specielt velsmagende krydderier fås fra søde eller syrlige søde tomater med en udtalt aroma.
Kalorieindholdet i snack er moderat og afhænger af mængden af sukker. Det anbefales dog ikke at spise krydderier i store mængder, dets opgave er at afstemme smagen af hovedretterne, stimulere appetitten og forbedre fordøjelsen.
Klassisk opskrift: "Spark" uden madlavning
En forretter tilberedt på denne måde opbevares i køleskabet. Det vil være en god tilføjelse til kød eller grillede pølser, krydderier kan føjes til pasta, grøntsagsstuing, supper. For at få potetmos ikke til at være for flydende, er det bedre at bruge tomater med ikke for saftig papirmasse og en lille mængde frø. Jo sødere de er, jo mere interessant bliver snack'en.
ingredienser:
- 0, 5 kg modne kødfulde tomater;
- 0, 2 kg sød peber (helst rød);
- 0, 1 kg hvidløg;
- 5 ml 9% bordseddike;
- 50 g sukker;
- 20 g salt;
- 50 g chilipepper.
Vask grøntsager, tør, fjern stilke og frø fra peber. Før grøntsager gennem en kødslibemaskine eller køkkenprocessor. Tilsæt salt, sukker, eddike, bland alt grundigt.
Hæld krydderiet i forkogte og tørrede dåser, dæk med låg og afkøl. Når snack er afkølet, skal du lægge den i det nederste rum i køleskabet eller i kælderen. Lækning af dåse mad kan forringes ved stuetemperatur.
Hot Forretter: Trinvis madlavning
I denne opskrift bruges, udover tomater, kun varme peberfrugter i forskellige modningsgrader, så krydderierne er især varme. Det serveres med stegt eller røget kød og tilsættes til varme supper (kharcho, solyanka).
ingredienser:
5 kg tomater; 100 g varm peber; 200 g hvidløg; 250 g sukker; 50 ml bordseddike; 200 g salt.
Vask grøntsagerne, skræl tomaterne fra huden, skræl frøene. Spring tomater, hvidløg og peber gennem en kødslibemaskine, tilsæt sukker og salt, bring blandingen i kogning og kog i 5 minutter. Tilsæt eddike, bland og hæld puréen i rene, tørre krukker. Rul op lågene, afkøl og læg den i opbevaring.
"Spark" af tomater med peberrod
Opskriften kombinerer med succes skarpheden af chilipeber og hvidløg med en lys smag og aroma af peberrodrød. "Spark" vil være en god akkompagnement til røget kød og fjerkræ, krydret pølser, sandwich. Krydderier opbevares i seks måneder og mister derefter gradvis sin skarpe smag.
ingredienser:
- 1 kg modne kødfulde tomater;
- 100 g frisk peberrodrød;
- 1 tsk chili peber pulver;
- 2 fed hvidløg;
- salt og sukker efter smag.
Vask grundigt rotter, skræl, skåret i skiver. Skær tomaterne, læg i kogende vand i et par minutter, fjern huden forsigtigt.
Steriliser krukker og låg i kogende vand eller i ovnen, tør dem på et spredt håndklæde. Spring grøntsager over køkkenprocessoren, tilsæt salt, sukker og chilipulver. Bland alt grundigt, hæld de resulterende potetmos i krukker, spænd med låg og lad den køle ned på hovedet. Opbevares konserverede fødevarer på et køligt mørkt sted, de anbringes først i køleskabet efter åbning.