Om vinteren vil jeg have friske, duftende grøntsager. For ikke at vente til sommeren og nyde sunde vitaminer blandt frost, er du nødt til at forberede en grøntsagsdressing til supper. Det kan bruges til fremstilling af kålsuppe, sylteagure og endda borscht ved at tilsætte rødbeder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg gulerødder;
- - 1 kg løg;
- - 0, 5 kg paprika;
- - 1 kg tomat;
- - 300 g dild og persille;
- - 800 g salt.
Brugsanvisning
1
Vask alle ingredienser godt under rindende vand. Skrell gulerødderne, skræl løgene og fjern kernerne med frø fra den søde peber. Læg forberedte grøntsager på et stort håndklæde, så de tørrer ud. Færdiggrøntsager skåret i identiske terninger. Du kan gøre dette med en mejetærsker.
2
Skyl tomaterne og hæld over kogende vand. Dyp derefter i koldt vand, og lad hvile lidt. Derefter skal du skræl dem og slib dem. Se friske urter og skyl godt i vand, og finhakk derefter.
3
Læg alle grøntsager i en dyb skål, tilsæt salt og bland godt. Læg derefter ud i tidligere tilberedte steriliserede krukker. Luk dåser tæt med plastik eller metal låg, og opbevar et koldt sted uden adgang til lys.
4
Grøntsagsdressing er klar. Bare glem ikke, at du skal salte suppen først, når bandagen allerede er lagt, fordi hun er med salt.