Det tatariske køkken er overraskende velsmagende og tilfredsstillende. Det tatariske folk tildelt bagning med særlig kærlighed. Fyldene er meget forskellige, og alt tilberedes ganske enkelt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mel - 3 glas;
- - mælk (vand) - 0, 5 kop;
- - creme fraiche - 0, 5 kopper;
- - margarine eller smør - 200 gram;
- - eddike - 1 spsk;
- - kød - 500 gram;
- - kartofler - 3-4 stykker;
- - løg - 2-3 stykker.
Brugsanvisning
1
For at lave en tatarisk tærte kan du bruge oksekød eller kylling, men skålen er især aromatisk med lam. Begynd at lave mad med kød. Skær det i små stykker, salt og peber efter smag, tilsæt krydderier efter eget skøn. Bland det godt og opkølet i cirka en time. Kog dejen på dette tidspunkt.
2
Melet skal sigtes, så bliver dejen luftig. Riv smøret på et groft rivejern og føj til melet. Bland grundigt med dine hænder. Tilsæt creme fraiche, mælk eller vand, eddike og æl dejen. Du skulle få en bold. Dæk den med fastklæbningsfilm, og køl i køleskab. Efter 20 minutter rulles dejen ud, fold den i form af en konvolut og send igen køleskabet i 20 minutter. Denne procedure skal gentages flere gange, først når dejen bliver puff, og det er nøjagtigt hvad der er nødvendigt til kagen.
3
Mens dejen er i køleskabet, er det tid til at udfylde. Skær kartofler i skiver, løgringe eller halve ringe. Hvis dejen er klar, skal du fortsætte til næste trin. Opdel det i to dele: den ene skal være lidt større end den anden. Rul det meste ud i en cirkel og placer i en smurt bageplade. Husk, at dejen skal være større i diameter end formen, så det er muligt at danne sider og bund.
4
Læg et lag kød og kartofler på dejen, let knusing, dæk produkterne med et lag løg. Læg et par skiver smør øverst. Bare husk, at du har brug for det meget lidt, hvis du laver mad fra fedt kød, og hvis fylden, for eksempel fra kylling, så kan du ikke spare olie. Dæk tærten med en anden cirkel af dej, og knib kanterne, så de forbindes med bundlaget. Lav et hul i midten og dæk det med en lille løg. Pensle kagen med æggeblomme og sæt den i ovnen. Bages ved en temperatur på 180-200 grader i cirka halvanden time. Fjern den færdige parabol fra ovnen, lad den stå i 20 minutter. Nu kan du behandle dine kære!
Vær opmærksom
Når kagen er godt brunet, skal du dække den med folie og sænke temperaturen.
Nyttige råd
Kagen viser sig at være meget saftig, hvis du under tilberedningsprocessen hæld bouillon eller vand gennem hullet hver halve time og dækker igen med løgen.