En lækker omelet er en ideel ret, som mange mennesker kan lide at starte en ny dag med. For at gøre omelet duftende og frodig, har du ikke kun brug for de friskeste æg, men også viden om nogle madlavningshemmeligheder.
Vælg din opskrift
En klassisk omelet består af æg, mælk og fylde efter smagen af den, der koger den. Mælk og æg skal blandes grundigt ved hjælp af ikke en mikser, men en gaffel eller piskeris. Påfyldningen i omelet tilføjes sidst, den eneste måde, det viser sig at være så luftig som muligt. Hvis du vil tilberede en omelet-souffle, skal de hvide piskes separat og tilsættes æggeblommer og mælk til et allerede elastisk proteinskum. Til diætoptionen bruges kun proteiner, og til en tættere omelet bruges æggeblommer.
Hvis omeletten har meget væske, falder den hurtigt af efter tilberedning, så det anses for at være optimalt at bruge en halv skal mælk pr. Æg.
Omelet skal altid koges under låg, så den ikke brænder. Først skal du maksimere ilden, og når omelet stiger og bliver stærkere, skal ilden reduceres til et minimum. I dette tilfælde kan den færdige omelet let overføres fra gryden til pladen - den glider let af sig selv.
Hvis du vil tilføje mel til en omelet, skal du huske, at dens mængde ikke bør overstige 1, 5 teskefulde per 4 æg.
En storslået omelet kræver ikke kun kvalitetsingredienser, men også den rigtige pande. Ideelt set bør det være støbejern eller med en meget tyk bund. Det tilrådes at bruge dækslet med et hul, gennem hvilket overskydende fugt vil slippe ud.
Sørg for at stege omelet i vegetabilsk olie med en lille tilsætning af fløde, dette vil gøre skålen mere delikat og aromatisk.
Det anbefales ikke at tilføje greener til omeletmassen; det er bedst at drysse en færdiglavet skål med det, det vil blive duftende og nyttigt på grund af de vitaminer, der er konserveret i greenerne.