I hylderne i købmandsforretninger ved siden af yoghurt og kefir er acidophilus mere og mere almindelig. Dette mejeriprodukt betragtes som meget nyttigt, men nogle gange kan du finde påstande om, at acidophilus kan skade sundheden.
Vælg din opskrift
De fordelagtige egenskaber ved mælk har længe været kendt. Denne drink er nyttig ikke kun i frisk, men også i gæret form. Fermenteret bagt mælk, kefir, yoghurt - dette er nogle af de mest almindelige produkter, der fås fra gæret mælk. Acidophilus indtager et værdigt sted i denne række - en hvid tyk drik med en let skarp eftersmag. Ikke alle kan lide denne eftersmag, hvorfor moderne virksomheder også producerer en sød drink, hvor smagen af surdej næsten ikke er mærkbar.
Acidophilus, i modsætning til yoghurt eller kefir, opnås ved at tilføje en speciel bakteriekultur til mælken - acidophilus bacillus. Derudover tilsættes kefir-svampe, ren mælkestreptokokker, mælke gær til surdej.
Fordelene ved acidophilus
Drikken har en meget rig biokemisk sammensætning. Det indeholder en masse mineraler og vitaminer, saccharose, organiske syrer, lactose - mælkesukker. Den resulterende balance mellem proteiner, kulhydrater og fedt gør drikken nyttig for mennesker i alle aldre. Folk på diæt respekterer især ham - for alle de enorme fordele ved acidophilus har han et lavt kalorieindhold og 80 kalorier pr. Glas drikke.
Beruset et glas acidophilus hjælper en person med at berige sin krop med vitamin A, B1, B2, PP, C, mineraler, herunder magnesium og natrium, fosfor, kalium, calcium og jern. I processen med at modne drikken bliver laktosen indeholdt i den let fordøjelig, derfor anbefales folk med laktoseintolerance at bruge acidophilus.
Ud over det høje indhold af mineraler og vitaminer er acidophilus i stand til at undertrykke den vitale aktivitet af bakterier i den humane tarme. Acidophilic bacillus efter at have kommet ind i fordøjelseskanalen begynder at udskille antibiotika, blandt hvilke er: lactalin, nicosin, nisin og lysin, som undertrykker rådne processer og dræber skadelige mikrober.
Acidophilic bacillus har også en fordelagtig virkning på maven, bugspytkirtlen, derfor er drikken vidt brugt i diæt og terapeutisk ernæring.