Æbler er ikke kun velsmagende, men også meget sunde frugter. De er gode ikke kun i frisk form, men også i forskellige kager. Æbletærter er velsmagende og aromatiske, især hvis de koges i henhold til den franske opskrift.
Vælg din opskrift
Fransk køkken er kendetegnet ved sin sofistikering og sofistikering. Selv de enkleste og mest almindelige retter er ved første øjekast unikke blandt de franske. Tag mindst en æblepai. Denne bagning er kendt over hele verden, og i hvert land bages æblekager på sin egen måde, men den franske æblepai skiller sig ud fra mængden. Påfyldningen deri er meget saftig, og en tynd dejskorpe knuser pænt.
Andre berømte retter fra det franske køkken er løgsuppe, fondue, ratatouille, trøfler, bouillabaisse, hane i vin. Af desserterne i Frankrig er eclairs, croissanter, pasta, creme brulee, blanmange, clafouti og marengs kendt over hele verden.
For at lave en fransk æblepai har du brug for: 200 g hvetemel, 150 g smør, 150 g granuleret sukker, 2 æg, 4 æbler, 1 citron, 10 g vanillin.
For at lave en æbletærte i henhold til den franske opskrift, skal du først lave en bagdej. Tag en stor skål, og sigt den nødvendige mængde mel gennem den fine sigte. Riv 100 gram koldt smør på et groft rivejern, og tilsæt det til melet. Bland ingredienserne forsigtigt. Gnid ikke smøret med fingrene, det skal forblive koldt. Tilsæt 40 gram kornet sukker til mel og smør og bland alt sammen med en spiseskefuld for at gøre smørsmuler.
Tag 2 kyllingæg og adskill de hvide fra æggeblommerne. Tilsæt æggeblommerne til dejen, og tilsæt også vanillin. Rul dejen til en kugle med hurtige bevægelser. Pakk den ind i klamfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Pas på påfyldningen på dette tidspunkt.
Tag æblerne, vask dem og skræl dem. Fjern kernen og frøene for hvert æble, og skær derefter frugten i skiver og drys med citronsaft, så de ikke bliver mørkere.
Tag dejen ud af køleskabet og rull den i et lag med 5 centimeter i diameter, der er større end diameteren på bagepladen. Smør bagepladen med en lille mængde vegetabilsk olie, og overfør den rullede dej ind i den, form siderne ved basen til æblepitten. For at fjerne overskydende dej fra formens kanter, skal du skubbe en kavel over dem. Så kanterne vil være glatte og smukke.
Læg de skiver æbleskiver i bunden af dejen. Smelt de resterende 50 gram smør over svag varme eller i vandbad og hæld dem i skiver. Drys fyldet med sukker, eventuelt kan du tilføje malet kanel.
Der er en anden berømt fransk æbletærte - Tarte Tatin. Til dens tilberedning er æbler forstegt i smør, sukker tilsættes dem, så bagning har en behagelig karamelsmag.
Tænd ovnen til 200 ° C, anbring en kagepande i den og bag i 30 minutter. Fjern det færdige bagværk fra ovnen og afkølet ved stuetemperatur, fjern det fra formen.
Fransk æbletærte er klar. Skær velsmagende kager i portionerede portioner og server.