Potet tærter stegt i vegetabilsk olie er et utroligt tilfredsstillende måltid. Det er ikke svært at tilberede dem, og hvis du nøje følger opskriften, som er givet nedenfor, vil de vise sig at være utroligt bløde og frodige.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 500 ml frisk mælk;
- - 1, 5 tsk tør gær;
- - et kvarter kop vegetabilsk olie;
- - Art. en skefuld sukker;
- - en knivspids salt;
- - tre til fire glas mel.
- Til fyldning:
- - 700 g kartofler;
- - to store løg;
- - salt (efter smag);
- - lidt vegetabilsk olie (til stegning af løg).
Brugsanvisning
1
Det første trin er at forberede dejen. Så skal du opvarme mælken lidt (op til ca. 40 grader), hæld gær og sukker i den, bland godt.
2
Derefter blandes tre glas mel med salt og hældes gradvist i mælkeblandingen, bland alt sammen grundigt, så der ikke er klumper. Læg i 10 minutter (ikke mere) på et varmt sted (i løbet af denne periode hæver dejen to gange).
3
Mens dejen hæver sig, er det nødvendigt at skrælle kartoflerne og løgene, sætte kartoflerne til kogning og løgene - at stege over medium varme (den skal hele tiden omrøres, så den ikke brænder).
4
Så snart 10 minutter er gået, skal du tilføje lidt mel til dejen, blande og lade stå på et varmt sted i yderligere 10 minutter (dejen skal hæve sig igen to gange).
5
I mellemtiden er det nødvendigt at dræne vandet fra kartoflerne, knuse det, salt, tilsæt de stegte løg og bland grundigt.
6
På en arbejdsoverflade skal du lægge en spiseskefuld mel, sprede melet over overfladen og dumpe dejen. Opdel den i 8-10 dele og lav kugler (dejen kan opdeles i et større antal dele, men ikke mere end 14). Hver kugle rulles let ud (du kan strække den med hånden), læg en spiseskefuld (lidt mere) af kartoffelfylden på dejen og forbind forsigtigt kanterne på hver cirkel (du skal fastgøre dem godt, så de ikke falder fra hinanden, når du steger).
7
Opvarm gryden, hæld vegetabilsk olie og stek tærterne over medium varme under et låg i fem til syv minutter. Stekte tærter med kartofler klar.
Vær opmærksom
For at gøre tærterne bløde og frodige er det nødvendigt, at dejen løftes to gange.