Næppe bruges sjældent til madlavning, men fra denne nyttige rodafgrøde kan du lave lækre retter - fra gryderetter og salater til supper og gryderetter. Næse kan fyldes, bages, bages og stegt. Denne rodafgrøde er rig på æteriske olier, mineraler og C-vitamin.
Vælg din opskrift
Vælg madlavning med en lilla hoved til madlavning. Om vinteren skal du vælge store rodafgrøder, som de har flest vitaminer, og om sommeren er det bedst at bruge små næse, der har en delikat smag.
I nogle tilfælde bruger de ikke næse rodgrøntsager, men dets blade, der er kendt som vidunderlige krydderier.
Næse gryderet
Til madlavning har du brug for:
- næse - 2 stk.;
- kartofler - 3 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- 100 ml mælk;
- solsikkeolie (til stegning);
- salt (efter smag);
- krydderier (efter smag).
Vask og skræl en mellemstor næse, skær den derefter i små terninger. Vask gulerødderne, skræl og hak fint. Læg næse og gulerødder i en gryde, hæld en lille mængde vand, tilsæt 50 ml mælk og lad det småkoge på svag varme i ca. 20 minutter.
I mellemtiden skræl løg og kartofler, skåret i store stykker, stek derefter i en gryde i solsikkeolie indtil en lys gyldenbrun skorpe og læg de stegte grøntsager i en gryde.
Hæld den resulterende gryderet i 50 ml mælk, og fortsæt med at putre, indtil grøntsagerne er møre. Hvis du vil have gryderetten til at blive tykkere, kan du tilføje lidt mel, men det er normalt ikke nødvendigt.
Næse hvidløgssalat
For at tilberede denne vitaminsalat skal du bruge:
- 350 g kål;
- 120 g hård ost;
- kyllingæg - 4 stk.;
- hvidløg - 2 nelliker;
- 200 ml olivenmayonnaise;
- dild - 1 bunke;
- salt (efter smag).
Vask næse, skræl, riv eller skær i tynde strimler. Skræl hvidløg og hak den i en hvidløgskvis. Rist af hård ost på et fint rivejern.
Kog kyllingæg i saltet vand, og finhakk derefter.
I en salatskål skal du kombinere alle ingredienserne, krydre med olivenmayonnaise, blande og drys finhakket dild ovenpå.