Denne opskrift på biff af hakket kød er meget enkel. I den suppleres kød med en utrolig lækker sauce, der giver skålen en usædvanlig smag og saftighed.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 løg,
- - 50 g smør eller margarine
- - 800 g hakket oksekød
- salt og peber efter smag,
- - en kniv timian
- - 1 æg
- - 2 spsk mel
- Til saucen:
- - 100 ml kødbuljong
- - salt med peber
- - citronsaft efter smag
- - et lille stykke smør
- - persille og basilikum.
Brugsanvisning
1
Finhak løg. Smelt 2 spsk i en stegepande med en tyk bund over medium varme. smør. Tilsæt løg der og stek under omrøring, indtil det er blødt, cirka 5 minutter.
2
Læg de stegte løg i en kop med hakket kød, tilsæt ægget, timian, 2 spsk. blødt smør, salt og peber efter smag. Bland godt.
3
Fra det hakkede kød danner du 8 runde oksestykker, der er 1, 5-2 cm tykke, hver rulle i mel.
4
I den samme gryde, hvor løgene blev stegt, opvarmes 1-2 spsk. vegetabilsk olie. Steg bøfene der, indtil de er gyldenbrune på begge sider, ca. 2-4 minutter på hver side. Læg det derefter på en tallerken og hold dem varme.
5
Hæld buljongen i gryden og rør godt for at opløse de rester, der er tilbage fra tilberedningen af bøfene. Kog bouillon i halvdelen.
6
Tilsæt citronsaft, salt og peber efter smag, smør og lad det smelte. Tilsæt derefter finhakket greener, bland og fjern saucen fra varmen.