Takket være kombinationen af varme og friske grøntsager, samt en saftig tunge og krydderier, viser det sig en meget velsmagende og pikant salat på kinesisk vis. Sorte linser passer meget organisk i denne salat, kun den kan ikke fordøjes - elastiske kerner skal sættes til skålen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 g kogte sorte linser;
- - 3 svine tunger;
- - 1 løg;
- - 2 gulerødder;
- - 1 paprika;
- - 1 frisk agurk;
- - 4 fed hvidløg;
- - sojasovs, rosehip sirup, frisk chili, vegetabilsk olie, sesamolie, persille.
- Til madlavning af tungen:
- - 0, 5 kopper sojasovs;
- - 1-stjernet anisstjerne;
- - 1 løg.
Brugsanvisning
1
Skyl dine tunger, fyld med koldt vand, kog op. Tøm, skyl tunge. Hæld frisk kogende vand, tilsæt sojasovs, stjerneanis og løg. Kog indtil det er blødt. Afkøler tungerne til en varm tilstand uden at fjerne den fra bouillon uden at blive filmet. Skyl de sorte linser, hæld koldt vand, kog op, lad det koge i 8 minutter, afkøle i et afkog, sil, tør.
2
Skyl grøntsager, skræl, hak gulerødder med tynde strimler. Hakk løg langs løg, skær agurk uden en midt - kun en tyk hud. Skær peber over hjørnerne.
3
Bland i en skåltunge, skåret i terninger, løg, hvidløg, chilipeber, hæld halv sojasovs, bland.
4
Opvarm wok, hæld vegetabilsk olie i, varm gulerødder og peberfrugter, grøntsagerne skal blive lysere, læg tungen ovenpå, bland. Cool.
5
Tilsæt agurk, linser, hakkede greener til den afkølede salat. Bland den resterende sojasovs med sesamolie, sirup, hæld salaten på, bland igen, server.
