Fisk er en uundværlig kilde til mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krops helbred. Selv dem, der ikke rigtig elsker hende, kan lide en skål som laks i kaviar og fløde sauce.
Vælg din opskrift
For at forberede den skal du tage 300 g laksefilet, 100 ml tyve procent fløde, 2-3 spsk rød kaviar, krydderier og salt efter smag, en spiseskefuld citronsaft, vegetabilsk olie.
Laksefilet (du kan tage skiver i huden og skræl dig selv, fjerne knoglerne), skære i 2-3 tynde skiver på tværs af fibrene, rive med salt og krydderier, drys let med citronsaft, steg i en gryde indtil de er gyldenbrune.
Tag derefter en bageplade med høje sider, smør den med en lille mængde vegetabilsk olie (helst oliven), læg den stegte laks. Skålen bages i en forvarmet ovn ved en temperatur på 230-250 grader i ca. 25 minutter.
Mens fiskefileten er i ovnen, kan du tilberede en blanding til at hælde laks i kaviar og fløde sauce. Fløde hældes i en lille høj stekepande, krydderier og salt tilsættes efter smag (hvis fisken er godt krydret, kan du ikke tilføje noget, fordi kaviar giver saucen salt og giver den originale smag). På lav varme under konstant omrøring skal den cremede sauce koge, indtil den bliver tyk. Derefter tilsættes kaviar til den og koges i et par minutter.
Klar varme bøffer er lagt på en tallerken dekoreret med grønne blade, tyndt skiver agurker og tomater, citronskiver. Filet vandes med en rig forberedt blanding af fløde og kaviar. Laks i kaviar fløde sauce er klar.