Svinekød går godt sammen med en række forskellige grøntsager. Hvis du bager dette produkt under et lag kartofler eller aubergine, beriges smagen af kød og grøntsager. Du kan også bevare saftets saftighed.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til svinekød med kartofler og courgette:
- - 400 g svinehals;
- - 2-3 mellemstore kartofler;
- - en halv lille vegetabilsk marv;
- - 100 g ost "Emmental";
- - 3-4 fed hvidløg;
- - vegetabilsk olie;
- - salt og peber.
- Til svinekød med tomater:
- - 400 g svinehals;
- - 100 g ost "Emmental";
- - 3-4 tomater;
- - vegetabilsk olie;
- - salt og peber.
- Til svinekød med aubergine:
- - 300 g svinehals;
- - 1 aubergine;
- - vegetabilsk olie;
- - salt og peber.
Brugsanvisning
1
Vælg det rigtige stykke svinekød. For eksempel en halspasning. Kød bør ikke være for fedt. Det er bedst at købe det kølet, men også frossent.
2
Skær svinekødet i skiver, der er cirka en centimeter tykke. Pisk kød, drys med salt og peber. Varm olien i en stegepande, og steg skiverne i fire til fem minutter på hver side, indtil de er halvt kogte.
3
Pas på forberedelsen af grøntsagshatten. Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynd plast. Zucchini rist på et groft rivjern. Skræl hvidløg og hak. Læg kødet på en smurt bageplade. Læg noget hvidløg på hver bøf, derefter revet courgette og kartofler. Salt og peber. Fra oven kan du drysse kød med en blanding af provencalske urter samt revet ost. Anbring arket i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bag fadet i cirka tyve minutter.
4
Du kan også lave svinekød med tomater. I dette tilfælde tilrådes det at bage kødet i ti minutter uden hat og derefter fjerne, læg ovenpå skiverne af tomat og ost og sætte dem i ovnen i yderligere 10 minutter. Aubergine kan også være et lækkert kødtilskud. De skal også for-steges i tre til fire minutter. Olie skal tages meget lidt, da auberginer absorberer den meget let.
5
Bag kød uden at stege. I dette tilfælde skal den smøres med vegetabilsk olie, inden den sendes til ovnen og øge varmebehandlingstiden med 10 minutter.
6
Server svinekødet med en sideskål. Strengebønner, der først koges i saltet vand og derefter stegt med en lille mængde olie, er egnede til sådant kød. Den bedste akkompagnement ville være tør rød eller lyserød vin.