Det sker ofte, at svinekødet er lidt tørt. Du vil ikke støde på et sådant problem, hvis du lægger kødet ud med en sauce med æbler og løg. Svinekød er aromatisk og meget blødt med en usædvanlig smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I seks portioner:
- - 1 kg magert svinekød;
- - 200 ml hvid eller rosévin;
- - 2 æbler;
- - 1 løg;
- - 3 fed hvidløg
- - salt, peber, vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Skyl et helt stykke svinekød, gnid det med peber og salt. Du kan bruge andre krydderier efter din smag.
2
Opvarm vegetabilsk olie fra panden med en tyk non-stick belægning, læg de skrællede hvidløgfedd i den, steg, og træk dem derefter ud - hvidløg var kun nødvendigt for at give hvidløgssmag til olien.
3
Læg et stykke kød i en gryde, stek det over høj varme fra alle sider til en gylden skorpe. Sæt på en tallerken, mens du har travlt med de resterende komponenter i denne skål.
4
Steg hakkede løg i olie fra svinekød, indtil de er gyldenbrune. Skyl æblerne, skræl, skåret i terninger eller strå og føj til løgen, hæld hvid eller lyserød vin i, bland grundigt.
5
Sæt et stykke svinekød tilbage i gryden, dæk det, lad det simre over svag varme i cirka 1 time, og tænder undertiden kødet. Hvis saucen tykner for meget, skal du tilføje lidt almindeligt vand.
6
Lad kødet svulde afkøle lidt efter tilberedning, skær det i tynde skiver på tværs af fibrene. Læg en tallerken, hæld æble sauce ovenpå. Det kan serveres som en uafhængig skål eller sammen med en let grøntsagssideskål.