Meatloaf kom til russisk køkken fra europæisk. Fadet tilberedes af et helt (til tider hakket) stykke kød, hvor fyldet indpakkes. Sidstnævnte kan være fra ethvert produkt.
Vælg din opskrift
Der er mange opskrifter på, hvordan man fremstiller kødlaff, men tre er basale - fra et helt stykke kød, små skiver, hakket kød. Det kan være en varm skål eller en kold forretter. Hovedreglen for fremstilling af lækker rulle er kød og fyldningsprodukter skal være af høj kvalitet. En saftig, mør skål vil vise sig, hvis du bruger indrefilet af unge dyr. Problemet ligger i evnen til at rulle rullen korrekt, i dette tilfælde er der brug for en vis færdighed.
Under tilberedningen skal rullen ikke falde fra hinanden, så du er nødt til at pakke den tæt sammen uden at efterlade et luftlag mellem kødet og fyldet.
Nogle ruller laver mad hurtigt, andre tager 2-3 dage at lave mad, men en appetitvækkende, appetitvækkende snack er det værd. Hvis du er heldig nok til at få et par svinekød, kan du tilberede en fantastisk skål derfra.
Fedtet på svinens mave er tyndt med lag af kød og en delikat hud - det er ideelt til kødlaff. Tag en indrefilet med en bredde på 15–20 cm og en længde på 0, 6–0, 8 m, gnid på begge sider med salt og peber. Sæt hakket hvidløg, krydderier efter smag, indpak huden, bind med garn og lad den saltes i 1-2 dage.
Læg det derefter på en bageplade og læg den i ovnen ved en temperatur på 150 ° C, bag i 3-4 timer, hæld regelmæssigt smeltet fedt på rullen. Huden skal være gyldenbrun. Stå i køleskabet, før servering.
Hakket rulle tilberedes hurtigt. Til madlavning kan du tage pålæg, dette giver smag en sofistikering. Hakk kødet (900 g) for hånd i små stykker (1-2 cm), peber og salt efter smag, krydre med krydderier. Bryd 1 æg i hakket kød, læg 1 ske mel eller stivelse og æl det godt.
Forbered påfyldningen af gulerødder (1 stk.), Ost (100 g), hvidløg - riv produkterne og bland, indtil den er glat. Tag et stykke folie, der er større end størrelsen på bagepladen, læg fyldet i midten, glat det med et lag på 1, 5–2 cm. Læg fyldet på toppen. Med våde hænder skal du rulle forsigtigt så tæt som muligt.
Pakk rullen med folie, så der fås en tæt pølse, send den til ovnen og indstil temperaturen til 180-200 ° C i 30-40 minutter. Serveres varmt sammen med en side skål med grøntsager eller kolde som forretter.
For et festligt bord vil svinekød og sveske miniruller være en værdig ret. Ingredienser: 700 g svinekød, 100 g svisker, 100 g hård ost, 2 æg, 60 g valnødder, krydder efter smag, brød, vegetabilsk olie. Kasser et tyndt lag svinekød, salt. Forbered fyldet - dampede svisker og hak nødder, tilsæt revet ost der. Skær et helt stykke kød i portionerede tynde tallerkener, sæt fyldet på dem, indpak og fast med træstænger.
Ruller kan tilberedes af ethvert kød, men svinekød er bedst til denne ret. Lagene med fedt gør rullen saftig, mør.
Ryst æggene i en skål, dypp ruller i dem, rull i jorden brødkrummer og stek i varm olie indtil de er møre. Før du serverer, skal du fjerne stifterne, og skære tallerkenerne tyndt.