Denne skål vil være en god varm snack, den er velegnet til dem, der tillader at blive forkælet med fisk og skaldyr under stillingen. Hvis du ikke kan lide skaldyr, skal du bare ekskludere dem fra denne opskrift og fordoble antallet af svampe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 g havfad
- - 200 g hvidkål;
- - 200 g shiitake eller champignons;
- - 2 løg, 1 gulerod;
- - 1 glas mel;
- - 1/2 kop vand;
- - 1 cm ingefærrod;
- - 1 spsk. en ske olivenolie, citronsaft;
- - salt, rød peber, steg olie.
Brugsanvisning
1
Sigt melet i en dyb skål, tilsæt salt, hell vand gradvist og æl den stejle dej. Tilsæt olivenolie, ælte igen, læg dejen til side i 40 minutter, dæk skålen med et håndklæde.
2
Forbered fyldet. Skræl og finhakkede fyldet, rasp gulerødderne, stek grøntsagerne sammen, indtil de er kogte. Hakk kål i tynde korte strimler.
3
Steg skaldyrsfad i vegetabilsk olie i 3-4 minutter. Salt og hæld citronsaft, overfør den til en plade og lad afkøle. Når skaldyrene er afkølet, skal du skære dem i små stykker.
4
Halm champignonhætter, stek i vegetabilsk olie med sojasovs i 3 minutter. Bland svampe med skaldyr, kål, stegt løg og gulerødder. Tilsæt revet ingefærrød, salt og peber efter smag - fyldet skal vise sig at være ret skarpt.
5
Skær små stykker af dejen, rulle dem på et bord bestøvet med mel for at lave tynde kager. Læg 1 spiseskefuld af fyldet på hver kage, klemm forsigtigt kanterne. Formen kan være enhver, men forretter i form af rør ser smukkere ud.
6
Steg de tilberedte "Tubules" med grøntsager og skaldyr i opvarmet vegetabilsk olie i 2 minutter på hver side. Server dem varme ved at hælde sojasovs eller server den separat.