Izmir Koefte suppe er en tyrkisk ret. I Tyrkiet er der særlig opmærksomhed på hakket kødsuppe. Suppen er rig, stor og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 6 stk kartofler
- - 140 g tomatpuré
- - 2 tomater
- - 1 æg
- - 1 løg
- - 2 spsk. l. rasp
- - 1 fedd hvidløg
- - 2 tsk paprika
- - 500 g hakket kød
- - 1 tsk spidskommen
- - 2 spsk. l. persille
- - salt, peber efter smag
- - 1, 5 liter vand
Brugsanvisning
1
Bland først hakket kød, persille, brødkrummer, finhakket løg, æg, paprika, salt, peber efter smag og bland grundigt, indtil det er glat.
2
Lav derefter små karbonader. Kog vandet, og tilsæt salt efter smag.
3
Skræl og skær kartoflerne i små terninger. Læg koteletter og kartofler i kogende vand på samme tid. Og kog op. Reducer varmen til et minimum og kog i yderligere 20-25 minutter under et lukket låg, fjern skummet med jævne mellemrum.
4
Hæld varmt vand over tomater, skræl og hak fint. Hakk paprikaen fint. Tag en stegepande, hæld vegetabilsk olie og steg, tilsæt derefter tomatpastaen og steg alt igen.
5
Tilsæt tomater og paprika i en gryde med kartofler og kødboller, bland. Tilsæt hvidløg, spisskummen, salt og peber efter smag. Luk låget og kog i yderligere 5-7 minutter.
6
Pynt suppen med urter og server varm.
Vær opmærksom
At tilberede suppen tager 40 minutter fritid.