I lang tid var kostfiberens rolle ikke betydelig i fordøjelsessystemet. Og kun for et par årtier siden blev det erkendt, at uden dem kan en person ikke eksistere. På trods af det faktum, at fiber i sig selv ikke indeholder hverken vitaminer eller mineraler, er det absorberende og fjerner skadelige stoffer og toksiner fra kroppen.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Kostfiber reducerer risikoen for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system. Talrige undersøgelser foretaget af europæiske forskere har vist, at mennesker, der systematisk bruger fiber, er mindre modtagelige for sygdomme som hjerteanfald og slagtilfælde.
2
Normaliseringen af fordøjelsessystemet afhænger direkte af tilstedeværelsen af kostfiber i fødevarer. I deres kerne er de prebiotika, der er mad til de gavnlige bakterier i vores tarm. De bidrager til normalisering af afføring, udfører syntese af vitaminer og mineraler og opretholder også en god immunitetstilstand.
3
Kostfiber sænker kolesterol i blodet og beskytter derved mod åreforkalkning og vaskulært slid. Faktum er, at kolesterol danner galdesyrer, der sammen med galden udskilles i fordøjelseskanalen. Nogle af dem er i stand til at blive absorberet tilbage og omforme kolesterol. Diætfibre hæmmer processen med deres absorption og beskytter dermed vores blodkar.
4
For ikke så længe siden har undersøgelser vist, at fiber er i stand til at forhindre udvikling af ondartede tumorer. Dette gælder især for tyktarmskræft såvel som bryst og æggestokk. I dette tilfælde tillader kostfiber simpelthen ikke, at kræftfremkaldende stoffer absorberes og påvirker aktiveringen af kræftceller.
5
Og naturligvis er fiber simpelthen uundværlig for at tabe sig. For det første er det i stand til at tilbageholde vand i maven og derved øge mængden af mad, men samtidig få et minimum af kalorier. For det andet kræver fødevarer med kostfiber grundig tyggelse, så en følelse af fylde kommer til tiden, og du kan ikke overspise. Og for det tredje sænker fiber absorptionen af sukkerarter, og dette hjælper igen til at opretholde glukoseniveauet i blodet på det krævede niveau.
Vær opmærksom
Mennesker med fedme bør forbruge fiber inden de spiser, og i nærvær af cholelithiasis efter at have spist hovedmad.
Nyttige råd
En stor mængde kostfiber findes i havregryn, rugbrød og gulerødder. Lidt mindre fiber findes i æbler, grønne salater og bær.