I sæsonen med friluftsliv skal du tilføje til din sparegris 3 lækre og sunde opskrifter på tomatsauce!
Vælg din opskrift
Curry tomatsauce
ingredienser:
- 1 spsk olivenolie;
- 0, 5 medium løg;
- 1 lille fedd hvidløg;
- 0, 5 spsk tomatpuré;
- 0, 5 tsk salt;
- 0, 5 spsk karry pulver;
- 0, 5 tsk sennepsfrø;
- en knivspids tørret paprika;
- malede nelliker på spidsen af en kniv;
- en knivspids sort peber;
- 1/4 tsk varm peber;
- 425 ml tomater i deres egen juice;
- 1/4 kop sukker
- 40 ml æble cider eddike.
fremstilling:
Hakk løg og hvidløg fint.
Varm olie i en passende gryde og læg løg. Kog over medium varme under omrøring, indtil det bliver gyldent. Så snart farven på løgen ændrer sig, tilsættes hvidløg og hold ild i cirka et minut. Tilsæt en halv spiseskefuld tomatpuré og alle krydderier (jeg anbefaler at prøve og justere forholdene til din smag!), Et kvarter kop sukker, 40 ml eddike og tomater.
Kog over moderat varme under omrøring, indtil den bliver tyk.
Hæld den færdige sauce gennem en blender, indtil den er glat, overfør den til en krukke, afkøl og sæt den i køleskabet. Det kan opbevares i en måned.
Ingefær ketchup
ingredienser:
- halve det midterste af løg;
- 1 spsk revet frisk ingefær;
- 1 spsk revet hvidløg;
- 3/4 spsk vegetabilsk olie;
- 150 ml tørvin;
- 75 ml tomatpuré;
- 1 og 1/2 spsk æble cider eddike;
- 1 og 1/2 spsk sukker;
- 1/2 spsk Dijon sennep;
- salt, sort peber, rød peber efter smag;
- 1 spsk citronsaft.
fremstilling:
Varm vegetabilsk olie i en dyb stege og stegt hakket løg, revet hvidløg og ingefærrød på. Hæld 150 ml vin, tilsæt tomatpuré, lidt sukker og æble cider eddike, sennep og krydderier efter smag. Rør godt om og kog over svag varme, indtil det bliver tykkere i ca. 5-7 minutter.
Fjern ingefærketetchup fra brænderen, tilsæt en spiseskefuld citronsaft og slå til det er glat.
Pickled Chili Ketchup
ingredienser:
- halve løghovedet;
- 1/2 spsk vegetabilsk olie;
- 425 ml tomater i deres egen juice;
- 50 ml æble cider eddike;
- 25 g sukker;
- 1/2 tsk honning;
- en kniv kanel;
- en knivspids af nellikfedd;
- 1/2 tsk selleri frø;
- 2 små syltede chilipepper;
- saltet.
præparater:
Skær midten af løgen i en lille terning.
Varm vegetabilsk olie i en lille gryde. Læg løgne og stek over medium varme, indtil de er bløde. Tilsæt tomaterne i din egen juice, øg varmen til det maksimale, og lad blandingen koge. Tilsæt alle krydderier og hakket syltede chili (husk at prøve at tilpasse dig efter din smag!), Reducer varmen, og lad den småkoke i cirka en halv time.
Stans den færdige sauce gennem en blender, indtil den er glat. Hvis det ønskes, kog saucen allerede moset lidt mere.