En fad med orientalsk køkken. Det viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende, øm. Vil overraske dine gæster. Fyldning af kødpajer med nødder, en usædvanlig kombination.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 g ris
- - 300 g kartofler
- - 1 tsk gurkemeje
- - 1 skalotteløg
- - 30 g pinjekerner
- - 30 g rosiner
- - 4 spsk. l. olivenolie
- - 250 g hakket kød
- - 1 tsk koriander
- - 0, 5 tsk kardemomme
- - 0, 5 tsk kanel
- - salt, peber
- - 1 æg
- - 700 ml vegetabilsk olie
Brugsanvisning
1
Put ris i kogende vand, tilsæt gurkemeje og lad det koge, tilsæt salt efter smag.
2
Skræl og tær kartoflerne, og tilsæt dem til risen. Kog med låget lukket i ca. 20-25 minutter under omrøring lejlighedsvis. Det skulle få en tyk masse. Indstillet til at køle.
3
Begynd at lave påfyldningen. Steg pinjekerner i en stegepande uden vegetabilsk olie. Efter stegning skal du lægge dem på en plade og lade dem afkøle. Hæld rosiner med varmt vand. Hakk skalelotteløg fint. Varm en stegepande med vegetabilsk olie, og steg løgen.
4
Tilsæt hakket kød og sauter i cirka 5-7 minutter under omrøring lejlighedsvis. Krydre med kanel, kardemomme, koriander og salt, peber efter smag. Sil rosinerne, tilsæt det til hakket kød og nødder og lad det afkøle.
5
Mos den afkølede ris kartoffelblanding med en knus. Tilsæt ægget og saltet efter smag, æl dejen godt. Opdel det i 16 lige store dele. Fugt hænderne med koldt vand. Læg en del af dejen på en våd palme og lav en kage, sæt 1 spsk. kødfyldning.
6
Tilslut kanterne og klem godt. Arbejd med våde hænder. Når alle tærterne er færdige, opvarmes 700 ml olie i en frituregryde. Læg tærterne og stek, indtil de er gyldenbrune, cirka 5-7 minutter
Vær opmærksom
Tilberedning af tærter tager 90 minutter fritid.