Armensk køkken kan sikkert tilskrives verdens mest antikke køkkener. Dets karakteristiske træk blev dannet under dannelsen af det armenske folk, og dette er ikke mindre end tre årtusinder.
Vælg din opskrift
Til at tilberede armenske retter bruges altid en masse grøntsager, hundreder af forskellige typer urter, hvidløgskrydderier. Ved madlavning behandles produkterne minimalt med forarbejdning, og vegetabilske olier anvendes praktisk talt ikke. Dette kan kaldes et af de kendetegn ved armenske køkken.
Armeniere har udbredt brug af ost og mejeriprodukter. Alt dette kan simpelthen ikke forlade armenisk madlavning uden gourmeter.
Lamretter skiller sig ud i det armenske nationale køkken. Otte procent af de kulinariske lækkerier tilberedes af netop sådan kød. Vi kan sige, at ikke et enkelt køkken i verden bruger lam så unikt og mangfoldigt.
Det skal bemærkes den specielle unikke og uendelige smag af retter fra det nationale køkken i Armenien. Det er i stand til at tilfredsstille selv de mest omhyggelige gourmeter. Forskellige dele af retter kan tilberedes separat og ved forskellige metoder. Først efter dette er det kulinariske mesterværk sammensat som i dele.
Armensk køkken er kendetegnet ved en række tilberedningsingredienser og mange teknologiske metoder. Under forberedelsen af en dessert kan de f.eks. Bruge vegetabilske råvarer og vandmelonskaller.
Smagskvaliteterne på armenske retter afhænger af forskellige varmebehandlinger. For eksempel kan ingredienserne i en skål stegt, kogt og stuet.
Det skal bemærkes, at det armenske køkken er kendetegnet ved den hyppige brug af krydderier. Sort peber, basilikum, timian, mynte og koriander er uundværlige ingredienser i mange retter fra Armenien. Og det appellerer også til mange gourmeter.