Aubergine, ost og tomat er en fantastisk kombination. Jeg foreslår at lave en interessant ret, hvor alle disse komponenter med succes kombineres. Fadet tilberedes ganske enkelt. Den angivne mængde mad er nok til 4 portioner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - aubergine - 1 kg;
- - hård ost - 150 g;
- - tomatpasta - 200 g;
- - løg - 2 stk.;
- - æg - 3 stk.;
- - mel - 150 g;
- - vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- - smør - 50 g;
- - salt - 1 tsk;
- - formalet sort peber - en knivspids.
Brugsanvisning
1
Forberedelse af grøntsager. Vask auberginerne med vand, fjern stilken. Skær hver aubergine på langs i strimler, der er 1-1, 5 cm tykke. Krydre med salt, lad det stå i 30 minutter. Tør derefter stykkerne med et papirhåndklæde. Skær løgen i små terninger.
2
Madlavning. Pisk æg, salt, peber. Hæld melet i en flad plade. Rul de forberedte aubergineskiver i mel og derefter i ægget. Stek i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
3
Madlavning af sauce. Steg den hakkede løg let i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpastaen og lad det småkoke i yderligere 5-7 minutter. Saucen er klar.
4
Riv osten på et groft rivjern. Smør en bagefad med vegetabilsk olie. Læg halvdelen af al aubergine i bunden af formen. Hæld tomatsovs i. Drys med revet ost (halvt volumen).
5
Det næste lag er den resterende aubergine, derefter igen sauce og den resterende ost. Læg stykker smør på osten. Dæk med folie. Sæt skålen i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 220 grader. Fjern derefter folien og bag den i yderligere 15 minutter. Aubergine klar. Bon appetit!
Nyttige råd
Drys aubergine med friske urter inden servering.
For at reducere kalorieindholdet i skålen kan ægplanter ikke stegt på forhånd.